El truco de Quique Dacosta para que el arroz no quede crudo ni se pase: “Así se hidrata el grano y se queda la paella seca”

El cocinero de origen extremeño domina a la perfección los entresijos de la gastronomía valenciana, siendo las paellas y arroces su plato estrella por antonomasia

El truco de Quique Dacosta

El restaurante del barrio pesquero de Santander donde probar una paella valenciana de premio por solo 18 euros

La paella valenciana que elaboran en este restaurante sigue la receta tradicional de la capital de la Ribera Baixa, con un precio de 18 € la ración

El restaurante del barrio pesquero

El primer buffet libre de cocido madrileño y arroces para comer castizo, barato y casero en pleno centro de Madrid

A unos metros de Gran Vía y la plaza de Callao, este nuevo restaurante ofrece dos de los platos más icónicos de la gastronomía española, unidos en una sola propuesta

El primer buffet libre de

El chef puertorriqueño que hace la mejor paella del mundo, con pez león y jueyes boricuas: “Hay que adaptar la receta a paladares modernos”

El chef Joe W. Padilla, de Puerto Rico, se alzó con el primer premio en la World Paella Day Cup 2024, un concurso internacional en el que brilló con una paella única

El chef puertorriqueño que hace

Un restaurante argentino entró en el top 3 de mejores paellas del mundo

El chef Juan Kittlein alcanzó el tercer lugar en el Concurso Internacional de Paella Valenciana 2024, celebrado en Sueca, España. Cuáles son las características de su preparación que le valieron la distinción

Un restaurante argentino entró en

Este es el restaurante que hace la mejor paella valenciana de España: es un negocio familiar y triunfa en Japón

Es la segunda vez que el restaurante Miguel y Juani de l’Alcúdia consigue este premio

Este es el restaurante que

El restaurante de carretera en plena A-3 especializado en paellas y arroces a la leña: un negocio familiar recomendado por la Guía Repsol

Este restaurante familiar, que está en el municipio de Chiva, lleva años especializándose en cocinar todo tipo de arroces y paellas

El restaurante de carretera en

Uno de los mejores arroces de la costa catalana se sirve en una antigua discoteca: paella de carabineros, de tuétano a la brasa o de pato confitado

Las playas de Sant Salvador en El Vendrell son el escenario perfecto para disfrutar de una gastronomía única, con los arroces y paellas como protagonistas

Uno de los mejores arroces

Receta de paella de marisco, una de las versiones más ricas del plato típico de España

La paella de marisco es el resultado de la evolución de una receta histórica y popular en Valencia

Receta de paella de marisco,

La técnica creada por Quique Dacosta que permitió a los chefs servir un arroz perfecto en los menús de degustación

Antes de la propuesta del triestrellado chef, los largos tiempos de cocción y lo delicado del proceso de cocinado del arroz hacían de este un ingrediente complicado en los menús de alta cocina

La técnica creada por Quique