Pan de masa madre VS pan comercial: ¿Cuál es mejor para tu salud?
No se trata de demonizar, pero sí, elegir la opción que mejor se ajuste, la elección dependerá del criterio de compra y el presupuesto de cada persona
Cuál es el pan más saludable y por qué no hay que demonizarlo
Las diferencias entre las harinas, sus beneficios y cómo elegir el producto más adecuado para una alimentación equilibrada
Aprende a preparar la receta de masa madre de la chef Elena Reygadas
La receta de la chef mexicana es ideal para preparar en casa tanto panes salados como bollos dulces
Cuál es el pan saludable sin levadura que ayuda a bajar de peso y a nivelar la glucosa en sangre
Se trata de un fermento natural que permite preparar panes sin necesidad de añadir levaduras comerciales y puede ser clave para lograr una mejor nutrición y salud general
¿Cuáles son los beneficios de la masa madre para la salud?
Este fermento natural elimina la necesidad de agregarle levaduras a las preparaciones de los panes, y puede ser un gran aliado para conseguir una buena nutrición
Damián Betular y Germán Torres: un pastelero de “pueblo” y un panadero “salvaje” escriben la fórmula del éxito en la cocina
En su libro “Damián Betular. Vol. 1″, el prestigioso pastelero vuelve a los sabores familiares para las recetas imprescindibles; mientras que el panadero rockstar despliega opciones de la panadería alternativa en “Pan de campo”. Cómo los dos referentes de la gastronomía argentina abren su mundo íntimo a través de las recetas.
La paradoja de los alimentos en Colombia: desperdicio con hambre
“La mejor noticia que puede tener un panadero es que un cliente haya decidido hacer pan”, afirma Jordi Morera en su paso por Lima
El reconocido panadero catalán llegó a dictar una clase maestra en el evento Man Pan. Reconoce estar emocionado por los ingredientes peruanos que le servirán de insumo
De harina integral a centeno: cuáles son los cinco panes más saludables
Conviene elegir cereales no refinados para prepararlos. Además, los de masa fermentada integral son una excelente opción por su índice glucémico bajo
Qué son los fermentos y por qué cada vez más aconsejan incluirlos en la alimentación
Se trata de algunos alimentos ricos en bacterias “buenas”, que son imprescindibles para los seres humanos, y tienen múltiples beneficios para la salud
