El futuro del empaque sostenible: residuos agrícolas noruegos buscan reemplazar el plástico
Investigadores en Noruega estudian cómo aprovechar desechos de zanahoria, papa y otros cultivos para crear materiales alternativos destinados a envases, con el objetivo de promover una industria más sostenible y un uso más eficiente de los recursos agrícolas del país
Un brote de salmonella en EEUU afecta al menos a 45 personas por un suplemento dietético en polvo
Las autoridades federales confirmaron casos en más de 20 estados y reportaron hospitalizaciones tras el consumo de un producto nutricional comercializado a nivel nacional
La industria alimentaria valora el acuerdo UE-Mercosur y reitera la "importancia" de las cláusulas espejo
La federación del sector de alimentación y bebidas resalta que el avance entre la Unión Europea y Mercosur abre oportunidades de exportación, enfatiza la necesidad de igualdad en normativas y subraya el interés estratégico en medio del actual escenario internacional
El boom de la proteína y el riesgo de la simplificación
En la búsqueda de la “comida perfecta”, crece la tendencia a priorizar un solo nutriente y a relegar el valor de la diversidad en la dieta
El nuevo método de secado al vacío para snacks saludables promete más sabor y menos culpa
Investigadores lograron crear chips a base de vegetales que conservan su textura crujiente y aportan mejores nutrientes, gracias a una innovadora técnica que aprovecha el potencial de ingredientes naturales y procesos de cocción modernos para transformar la experiencia de los aperitivos
Los alimentos ultraprocesados bajo la lupa por su potencial adictivo
Estudios recientes muestran cómo activan circuitos cerebrales asociados a la recompensa, levantando preocupaciones sobre su papel en conductas compulsivas y el aumento de problemas metabólicos en la población
España, fuera del top 3 de productores de queso de Europa: nuestra tradición no puede competir con la industria del camembert o el parmesano
Con 538.000 toneladas en 2024, el país queda lejos de las grandes potencias lácteas
Innovación en la industria alimentaria: una solución para optimizar procesos y reducir desperdicios
La digitalización de los sistemas de producción impulsa la eficiencia y facilita la gestión inteligente en plantas con equipos de distintas generaciones y proveedores
Kraft Heinz nombra nuevo CEO a Steve Cahillane antes de su escisión
Steve Cahillane, ex CEO de Kellanova, asumirá la conducción del negocio global de salsas y untables de Kraft Heinz desde enero de 2026, en plena reorganización estratégica que dividirá al gigante alimentario en dos empresas independientes cotizadas
De plaga a delicia: el inesperado efecto de la mosca linterna manchada transforma la miel en Estados Unidos
De tonalidad oscura y sabor ahumado, la interacción entre especies logró desarrollar un producto novedoso que ya fascina a los consumidores, afirma Smithsonian Magazine. Las razones detrás de estas particularidades, según la ciencia
