América Latina aterriza en Madrid Fusión con Río de Janeiro como ciudad internacional invitada
Chefs de Argentina, Perú, México y la ciudad brasileña presentarán propuestas culinarias y vinos en la edición más internacional de Madrid Fusión, donde la cocina se exhibe como puente cultural, innovación gastronómica y símbolo de identidad
El chef Ferran Adrià: “Si viene una persona de fuera, si puedo, le pago un poco más porque está lejos de su familia”
El cocinero habló en Radio Televisión Española sobre la importancia de los inmigrantes y lo sueldos en la hostelería
Ferran Adrià, chef con tres estrellas michelín: “Trabajé durante 25 años, 16 horas al día y 330 días al año”
El catalán es un referente de la gastronomía internacional gracias, en parte, al trabajo que realizó en el restaurante El Bulli, por lo que destaca la importancia del sacrificio y el trabajo duro para alcanzar el éxito
Ferran Adrià revela el truco infalible para que el arroz no se pegue: solo hace falta un poco de agua y paciencia
El chef catalán no recomienda ni aceite, ni limón en la preparación del arroz perfecto que nunca se pega. Su pequeño secreto lleva a un resultado impecable cada vez
Ferran Adrià, sobre las gambas al ajillo: “Las trituramos y sacamos el jugo, que vamos a mezclar con el aceite”
El chef de El Bulli cuenta con sus propios trucos para preparar esta tapa tan tradicional
El chef Ferran Adrià revela cómo preparar el sofrito perfecto: “Cuando la gente hace pastelería pesa los ingredientes. Cuando hace salado no y no sé por qué”
Este es uno de los secretos que ha desvelado en un programa de TV3
Cómo hacer arroz suelto y perfecto sin vinagre ni limón: el truco que recomiendan los expertos
Consejos de chefs como Ferran Adrià y Karlos Arguiñano para lograr arroz suelto y perfectos, incluyendo la importancia del remojo, la elección del grano y técnicas de cocción adecuadas
Ferran Adrià ve a China como la “referencia” del futuro de la cocina española: “Una civilización increíble de la que conocemos poco”
El chef, creador de cocina experimental en el desaparecido restaurante El Bulli, ha visitado Asturias para ofrecer una conferencia sobre los retos del sector de la restauración
Ferran Adrià desvela el error fatal que muchos cometemos al cocinar: “Un sofrito no es una cebolla y dos tomates...”
El sofrito, base de recetas como guisos, arroces o salsas, es una elaboración crucial con la que no podemos improvisar
Los chefs de los 90, con Ferran Adrià a la cabeza, reciben su homenaje en Madrid Fusión: “Nos jugábamos cerrar nuestro negocio, eso es la vanguardia”
Este lunes arrancaba Madrid Fusión 2025, una edición que rinde homenaje a los grandes chefs y que ofrece una mirada a los retos de la IA con más de 250 ponentes de más de 25 nacionalidades
