Martina Puigvert, presente y futuro del restaurante Les Cols: “No me imagino creando algo nuevo porque la nuestra no es una cocina de egos”
El mejor restaurante de La Garrotxa tiene nombre de mujer. Fina Puigdevall y sus tres hijas han cambiado el rumbo de la alta gastronomía a base de sostenibilidad, innovación y producto “no viajado”, una filosofía que rompió esquemas hace 34 años