Todo lo que la ciencia puede enseñarnos para cocinar cada día mejor (y los mitos que hay que desterrar)
Hay libros gastronómicos que vienen con recetas. Otros, explican desde la química y la física cómo aprovechar todas las propiedades de los alimentos o cómo cuidar la higiene a la hora de preparar un plato. Conocer esos secretos ayuda a que todo sea más rico y saludable.
En busca de los mejores libros gastronómicos: un clásico francés e imperdibles de Japón, Israel y Perú
Infobae Leamos presenta una selección para acercarse a las mejores recetas culinarias del mundo. El chef Fernando Trocca recomienda uno de sus títulos favoritos para coleccionar en “El estante ideal”.
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