Día Mundial del Helado: los trucos de los expertos del sabor para innovar y crear recetas de autor
Esta fecha invita a deleitarse con un postre que ha conquistado paladares en todo el planeta. Cómo hacen los maestros heladeros para pensar combinaciones de ingredientes y lograr resultados que marcan tendencia
El boom de las recetas de autor: cómo los maestros heladeros preparan sabores de vanguardia
En el Día Mundial del Helado, Infobae conversó con algunos de estos expertos que compartieron sus secretos mejor guardados. Un repaso por las técnicas y los ingredientes detrás de los gustos artesanales más sorprendentes
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