Qué alimentos no se deben guardar en el congelador y cómo conservar mejor su frescura
Técnicas recomendadas por expertos permiten mantener la calidad y evitar desperdicio en la cocina
Mariana Zapién, ingeniera de alimentos, desmonta un mito común: "Congelar no mata las bacterias, solo las pone a dormir"
Mariana Zapién aclara que la congelación no elimina bacterias peligrosas como Salmonella y E. coli, solo las mantiene inactivas; la seguridad alimentaria depende del proceso de descongelación y cocción adecuadas
8 alimentos que nunca deberías congelar
Algunos productos pueden perder su textura, volverse peligrosos o simplemente arruinarse al ser congelados. GQ consultó a especialistas para elaborar esta guía
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