La receta de dorada a la plancha del chef Dani García: “Un platazo nivel chef con solo tres ingredientes bien elegidos”
En esta receta, la dorada se acompaña de judías verdes, salteadas con cecina ahumada, ajo y vinagre de Jerez, logrando un plato equilibrado y lleno de matices
Amadeo Faus, chef de Gandía: “La salsa de tomate que utilizo para las paellas la preparo yo mismo, con mucha verdura, tomate maduro y una cucharada de azúcar”
Este tomate frito casero sirve como base para preparar infinidad de platos, desde una pizza hasta unas albóndigas o un plato de pasta
El chiringuito en una playa de Hondarribia que recomienda el chef con dos estrellas Michelin Andoni Luis Aduriz: “Voy con mi familia a tomar sardinas y anchoas”
Sobre el espectacular cabo de Higuer se encuentra este merendero, con zona chill-out y una carta centrada en el producto del mar y las carnes
El mito sobre la pasta que todos hemos escuchado, pero que la ciencia desmiente: “Puede ser tradición, pero no mide la cocción ni es específico”
El divulgador en gastronomía y ciencia Heinz Wuth pone a prueba este clásico truco para comprobar el punto de cocción de la pasta
José Andrés, chef español: “Mi ensalada favorita de este verano lleva sandía, queso feta y aceitunas y la servimos en mi restaurante”
El chef desvela la receta de una de sus ensaladas preferidas, una combinación que sirve en su restaurante Zaytinya y que se inspira en la cocina griega
Dani García, chef español: “Las mejores gambas a la gabardina se hacen con harina de fuerza, huevo, colorante, cerveza y agua con gas congelada”
El chef andaluz nos desvela sus secretos para conseguir un rebozado perfecto, ligero y esponjoso, y que no absorba nada de grasa
Jordi Cruz, chef Michelin: “El secreto de un buen arroz o fideuá es preparar este caldo potente con verduras, caldo, pollo y carne de cerdo”
Preparar un arroz con sabor y un riquísimo socarrat depende en gran medida del caldo que utilicemos, y el chef Jordi Cruz nos explica cómo prepara el suyo en casa
Adoración, abuela cocinera: “Para hacer una masa de albóndigas deliciosa, le echo jamón picado, pan de molde remojado en leche y un poco de limón”
La cocinera y creadora de contenido ha compartido sus trucos para conseguir unas albóndigas con mucho sabor, que podemos preparar con salsas caseras, sopas o recetas de pasta
Jesús Sánchez, chef Michelin: “El mejor aperitivo de las vacaciones se hace con una lata de sardinillas y se prepara en un abrir y cerrar de ojos”
El cocinero navarro propone un picoteo que tiene como protagonista esta receta de paté de sardinillas, un untable casero, cremoso y con todo el sabor del mar
Andoni Luis Aduriz, chef con dos estrellas Michelin, estrena restaurante en San Sebastián: dentro de un cine de 1914 y con platos desde 16 euros
Lotu, ubicado en el nuevo restaurante del Hotel Palacio Bellas Artes San Sebastián, ofrece una propuesta gastronómica que va desde los desayunos hasta las cenas
