La receta de tarta de queso gratinada del chef Dani García: “Vamos a llevarla a otra dimensión”
Con esta receta, el reconocido chef marbellí reinventa la tradicional tarta de queso añadiéndole una capa de merengue y otra de parmesano gratinado
El chef Enrique Sánchez explica cómo cocinar el calabacín para que no suelte líquido: “Si quiero quitarle el agua, le voy a poner sal”
Su alto contenido en agua hace del calabacín una verdura muy ligera y saludable, pero también hace más complicado su uso en nuestras recetas
Ramón Freixa, el chef que abandonó sus dos estrellas Michelin para volar en solitario: “El kilómetro cero de España está en Madrid”
El chef ha inaugurado este verano su nuevo proyecto, dos conceptos que conviven en un mismo local —Tradición y Atelier— y con los que espera recuperar las estrellas Michelin del Hotel Único
El chef Gordon Ramsay recuerda su época viviendo en España: “Ahorré algo de dinero y me lo gasté en ir a El Bulli”
El cocinero británico ha hablado en una entrevista en ‘Esquire’ sobre el tiempo en el que vivió en nuestro país, parte del cual pasó viviendo en un barco por las Baleares
La alta cocina se pasa a la MotoGP: los helados de Jordi Roca y las gyozas de Ugo Chan se servirán en el Gran Premio de Catalunya
La propuesta gastronómica para este Gran Premio, que se celebra en Montmeló del 5 al 7 de septiembre, contará con cerca de un centenar de elaboraciones diferentes
José Andrés da una clase magistral a Meghan Markle y le enseña a preparar paella de marisco: “El caldo es lo más importante”
El chef asturiano es una de las estrellas invitadas en la segunda temporada de ‘Con amor, Meghan’, que cuenta con la presencia también de otros cocineros estadounidenses como David Chang o Samin Nosrat
El chef Quique Dacosta, sobre cómo distinguir una gamba roja fresca y de calidad: “Tiene que ser como tocar el cristal de una copa”
El chef, que suma en total siete estrellas Michelin en varios de sus restaurantes, tiene la gamba de Dénia como uno de sus productos fetiche
El chef Quique Dacosta, sobre los precios y los derechos del trabajador: “Si una ración de paella cuesta 12 euros, hay personas explotadas”
Durante una visita al Mercat Central de València, el cocinero ha dado su opinión sobre la relación entre precio, ética y sostenibilidad de los productos en gastronomía
El chef Dani García desvela su receta para la vichyssoise: “Yo la voy a españolizar un poco, con perdón de los franceses”
El cocinero marbellí cuenta con sus propios trucos para lograr el sabor y textura perfectos en esta sopa de puerros, que también puede servirse fría
La receta de pasta más sencilla del chef italiano Antonino Cannavacciuolo: espaguetis con crema de ajo y guindilla
El cocinero, nacido en Vico Equense, posee tres estrellas Michelin en Villa Crespi, su restaurante más conocido y otras cinco en otros restaurantes de su grupo
