Guillermo Martínez, maestro parrillero, y el truco para la carne en la barbacoa: “La chuleta tiene que salarse en dos ocasiones; primero en la cara cruda y luego en la cocinada”
En apenas tres años de vida, este asador se ha convertido en uno de los nombres a seguir en el mapa parrillero del norte de España; un imprescindible para los amantes de la cocina a la brasa
El restaurante de carretera en plena A1 donde probar una de las mejores carnes a la parrilla de España: “Nuestra fijación es el producto de calidad”
Ubicado a la altura de Burgos (km 235), este templo de la brasa combina menú del día con chuletas premium y una experiencia digna de restaurante Michelin
Mariano Sánchez, carnicero: “Para hacer los mejores filetes rusos, le añado a la carne picada perejil, ajo picado y pan casero remojado con leche”
Para un resultado perfecto, hay que mezclar los ingredientes a mano para conseguir una masa homogénea y jugosa, y sellar a fuego fuerte antes de terminar la cocción a fuego suave y lograr un interior muy jugoso
Los peores alimentos para comer en ayunas que podrían enfermarte muy rápido
Elegir bien el primer bocado del día es fundamental
Los precios de los alimentos se atenuaron en abril: qué pasó con la carne, las frutas y las verduras
El Indice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec mostró una desaceleración marcada en productos de consumo masivo, con caídas en varios frescos y aumentos más moderados en distintos rubros de la canasta básica
El secreto mejor guardado del mercado más grande de España: un grupo de halcones para proteger las 150.000 toneladas de pescados que se venden
Mercamadrid tiene desde 2022 un servicio de cetrería para ahuyentar de sus instalaciones conejos, gaviotas y palomas. Prefiere llevarlo con discreción y no promocionar este trabajo
El restaurante que trae el asado argentino al barrio de Salamanca: empanadas, entraña y ojo de bife como si estuvieras en un ‘quincho’
Nacida en Palermo y reconocida entre las mejores parrillas de Argentina, La Cabrera llegó a España en 2023 de la mano del Grupo Los Lirios
Mariano Sánchez, carnicero: “Si te comes una hamburguesa poco hecha, la estás liando; no es lo mismo que un entrecot poco hecho”
Como explica el creador de contenido, la carne picada y las hamburguesas presentan más posibilidades de contener bacterias que piezas como un filete o un solomillo
Receta de ternera a la jardinera, un guiso de toda la vida con el que no fallar
Es una receta tremendamente sencilla, cuya única dificultad reside en tener la paciencia necesaria para que la carne se vuelva tierna y jugosa
Mariano Sánchez, carnicero, advierte: “La carne picada dura en el congelador de dos a tres meses, y un filete hasta seis”
Los productos congelados, especialmente carnes y pescados, no son eternos, y también tienen un tiempo de consumo óptimo
