Delicado equilibrio
A pesar que el precio de la carne vacuna se incrementó por encima del índice inflacionario en 2025, el consumo se recuperó y alcanzó los 48,4 kilos por habitante. ¿Qué factores generaron ese escenario?
La advertencia del premio Nobel de Medicina Harald zur Hausen sobre el consumo de carne vacuna
El científico alemán planteó que la ingesta frecuente de productos provenientes del ganado bovino se asocia con una mayor incidencia de cáncer colorrectal en distintas regiones del mundo
Una movida a favor del valor de la hacienda
El acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea debería consolidar para la Argentina un escenario de oferta limitada y demanda creciente, una combinación que normalmente empujaría un poco más los precios del ganado
Sensaciones encontradas respecto del futuro del rodeo argentino
En el primer remate del año del Rosgan, se notó una demanda más dispuesta a repoblar campos, hecho interpretado como un primer síntoma de recuperación del stock ganadero Sin embargo, la faena de hembras jóvenes sigue siendo muy alta
Por la mejora de precios internacionales, las exportaciones de carne vacuna registraron el valor más alto en 20 años
Aunque los volúmenes exportados cayeron durante 2025, el fuerte aumento del valor promedio por tonelada permitió que los ingresos en dólares del sector alcanzaran un máximo histórico
Más consumo interno y récord exportador: el balance cárnico y lácteo que dejó 2025
El consumo total de carnes se recuperó hasta los 113,8 kilos por habitante, en tanto que las ventas externas del complejo bovino alcanzaron un récord histórico en valor
Argentina sale bien parada de las restricciones chinas a las importaciones de carne vacuna
La cuota asignada está dentro de los volúmenes que podemos y solemos despachar. En la vereda opuesta, Brasil y Australia parecen ser los más castigados, con nuevos cupos por debajo de los niveles de envío de 2025. La movida impactará en el comercio global
Agoniza el negocio de las imitaciones de la carne
Productos de laboratorio, vegetales ultraprocesados saborizados e insectos criados para obtener proteínas no pueden reemplazar al emblemático alimento, cada vez más demandado y con precios en ascenso
¿Llegan las restricciones chinas para la carne vacuna importada?
Nuestro principal cliente cambiaría las reglas de juego a partir del próximo 1º de enero. La movida involucraría cupos arancelados específicos y muy duras tarifas para lo que se negocie fuera de la cuota
El precio del ternero se ubica en niveles históricos
Esta realidad explica más que ningún otro factor estructural la suba registrada en los valores de la hacienda y la carne vacuna. La oferta de esta categoría aparece aún más complicada como resultado de la presencia de una demanda que no afloja
