Entre los pinos y senderos de los bosques que rodean Pinamar y Cariló, donde el paisaje invita al descanso y la conexión con la naturaleza, este verano surgieron dos propuestas que buscan aprovechar la magia del entorno. Se trata de un café que combina tranquilidad y sabores en un espacio rodeado de vegetación y otro espacio que fusiona tragos, música y actividades recreativas.
En Pinamar Norte, el café Fábula abrió sus puertas dentro del vivero de Pinamar S.A., ubicado en la rotonda de Avenida Enrique Shaw y Florencio Ameghino. Este espacio, diseñado como un invernadero, se caracteriza por su estructura vidriada y una decoración que prioriza la madera. Las pequeñas mesas, pensadas para cuatro personas, se entremezclan con pinos que parecen surgir en cada rincón. Funciona en horarios adaptados a la temporada: de 9 a 13 y de 17 a 20:30, y está orientado a quienes buscan una pausa tranquila.
La propuesta gastronómica es breve, pero variada: opciones de café, té, pastelería (incluidas tortas y cookies), sándwiches, chipá, algunas copas de vino y otras bebidas como agua, gaseosas y cerveza. “Es un menú corto, muy rápido, explosivo, pensado para un momento relajado y distendido en un lugar mágico”, describió a Infobae Pedro Demuru, chef a cargo.
“Fábula es un café de cuento, con mucha energía e identidad por la zona donde está ubicado. Esa es la idea, y este es el primer capítulo de una historia que tendrá muchos, que irá mutando y cuyo final nadie conoce, lo cual es divertido”, agregó Demuru, un referente gastronómico de la ciudad, con varias cocinas de restaurantes y balnearios que llevan su sello.
El local abrió la semana pasada y, en pocos días, se transformó en un punto de atracción, especialmente al caer la tarde, cuando el calor disminuye. Según el arquitecto Alejandro Tobe, quien trabaja en la revitalización del lugar, el interés de turistas y residentes responde al crecimiento sostenido de la zona, lo que genera una demanda de opciones gastronómicas y comerciales. “Como no estamos en el circuito comercial de la Avenida Bunge, si la gente quería tomarse un café debía ir hasta allí o al centro comercial de Pinamar Norte. Ahora tienen otra opción”, explicó en diálogo con este medio.
El café también forma parte de los esfuerzos para transformar el lugar “en algo más que un vivero tradicional”, remarcó Tobe. Este espacio, fundado hace más de 80 años por Jorge Bunge, el primer urbanista argentino, fue concebido como el punto de partida para la creación de una ciudad-jardín inspirada en los principios del urbanismo europeo. Hoy en día, el vivero alberga más de 20.000 pinos, además de una variedad de herbáceas y gramíneas. Los visitantes pueden recorrer sus senderos rodeados de verde, aprender sobre distintas especies y comprender el impacto ambiental de la flora que allí se cultiva.
Tobe destaca que el objetivo es que el lugar funcione durante todo el año acompañando actividades como cursos de dibujo botánico, talleres educativos sobre plantas y eventos culturales. “Queremos que sea un vivero, una escuela, una galería de arte y un café, todo en un mismo lugar. Que sea como una extensión del PEP (Parque Escultórico de Pinamar)”, deseó.
Todo forma parte de un proyecto que comenzó en octubre de 2023. “Antes acá no había nada”, recordó el arquitecto sobre aquel entonces. Antes de finalizar, adelantó uno de los planes a futuro: construir un anfiteatro para, por ejemplo, sumar música a su programación.
After beach en el bosque
Por otro lado, en Cariló, Club Vermut aporta una propuesta diferente en el predio del Cariló Tennis Club, ubicado en Casuarina 760, a unas cuatro cuadras del centro comercial. Este espacio fue concebido como un after beach que combina una barra de vermutería de autor, música en vivo, DJ sets y un ambiente recreativo con juegos como ping pong, básquet 3 vs 3, foot pong y jenga. Como parte de la iniciativa, también hay ropa vintage e indumentaria de autor en exposición.
Marisa Regalbuto, encargada del lugar, explicó que nació con la idea de ofrecer algo innovador: “Es toda una experiencia inmersiva en los bosques. No había vermuterías al aire libre en Cariló, así que queríamos crear algo que nos gustara y que aportara una propuesta diferente para la zona”.
La inauguración fue el 27 de diciembre, y desde entonces allí se presentaron artistas locales y nacionales como Rumba Silvestre, Javi Yuch, Darío “Daro” Capeluto y Mariano Hueter. Iván Noble también fue parte de las presentaciones recientes como invitado especial.
La programación cambia cada noche, de miércoles a domingo, y los asistentes pueden disfrutar de una amplia selección de bebidas, entre las que destacan tragos como el Paraíso y el Sin Vueltas -los más demandados, señalaron en la barra-, ambos preparados con Vermut Rosso. En la carta, además, hay cócteles clásicos, cervezas, gaseosas y agua. Para acompañar se pueden pedir empanadas, pizzas y sándwiches.
El lugar está diseñado para mantener la esencia del bosque, con una decoración natural que complementa la experiencia. Regalbuto dijo que la recepción fue muy positiva, con visitantes que valoran la calidad de los tragos y el ambiente relajado.
Además de la vermutería, el Cariló Tennis Club cuenta con otras opciones que conviven en el mismo espacio, como canchas de pádel, tenis, gimnasio y el restaurante Ranch House. “Nosotros somos el patio del restaurante, con una vermutería al aire libre que complementa la oferta del lugar”, concluyó Regalbuto.
Fotos: Pablo Kauffer
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