Ollas comunes de la capital denuncian que recibieron conservas de sangrecita de en aparente mal estado, las cuales fueron distribuidas por la Municipalidad de Lima.
En diálogo con Salup con lupa, también indicaron que otros productos, como conservas de caballa, nunca llegaron a sus mesas, y que los alimentos que las iban a reemplazar tampoco fueron entregados.
Entre julio del 2023 y abril del 2024, la comuna limeña se encargó de comprar y distribuir alimentos para 2.175 de estas organizaciones, durante un periodo en que se declaró emergencia alimentaria. Para ello, manejó un presupuesto que superaba los 100 millones de soles.
Las conservas de sangrecita tenían “un olor desagradable”
Lilibeth Peña, miembro de la olla comunitaria ‘Nueva Esperanza del Perú’ de San Juan de Lurigancho comentó al portal que recibió conservas de sangrecita en aparente mal estado por parte de la Municipalidad de Lima.
“Cuando abríamos la lata, el contenido no tenía el color normal, salía con espuma y la textura era extraña, como si estuviera cortada”, cuenta. “No importaba cómo la cocináramos, la sangrecita nunca espesaba y olía raro. Al final, la mayoría prefería no comerla por miedo a que estuviera en mal estado”, añadió.
En esa misma línea, Elizabeth Huacachi de la olla ‘Corazón de María’ de Huaycán, señaló que también recibió este mismo producto que tenía “un olor desagradable”. “No pudimos cocinarlas por temor a que enfermaran a la gente”, manifestó.
De acuerdo con Salud con Lupa, en agosto del 2023, la comuna limeña adjudicó un contrato con el Consorcio Valentina, conformado por Negociaciones Valentina kar S.A.C. y Distribuidora Sarmiento S.A.C. para la entrega de conservas de sangrecita y hojuelas de avena. A cambio, recibieron más de 13 millones de soles. Meses después, en febrero del 2024, la Red de Ollas Comunes de Lima indicó que los ejemplares habrían sido recibidas en mal estado.
Al ser consultados por el medio sobre estas quejas, el Consorcio Valentina aseguró que de manera formal “no registraron alertas por presunto mal estado de los productos”. Es más, solo habían sido notificados, dicen, de paquetes rotos o abollados, que finalmente fueron reemplazados.
¿Qué empresa fabricó las conservas de sangrecita?
La empresa que fabricó estas conservas fue Conseral E.I.R.L. La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimnetaria (Digesa) del Ministerio de Salud (Minsa) les dio la validación técnica de su plan HACCP en abril del 2023. Así, certificaron que contaban con la infraestructura necesaria para tener buenas prácticas de manufactura e higiene, dice Salud con Lupa.
Dos meses después, la municipalidad lanzó la licitación que ganó el Consorcio Valentina, el cual eligió a Conseral para la producción, a pesar de no tener experiencia previa como proveedora del Estado.
El Consorcio Valentina explicó al portal que eligieron a esta compañía como fabricante luego de un proceso de selección y evaluación, teniendo en cuenta criterios de calidad y capacidad de producción dentro de los plazos establecidos.
“Se convocó a diversas empresas de Lima Metropolitana y provincias para que presentaran cotizaciones [...]. Luego de analizar las opciones disponibles, se decidió contratar a Conseral E.I.R.L. y CAAS Alimentos S.A.C. para la producción de conservas de sangrecita”, sostuvieron.
Las conservas de caballa que no llegaron
De acuerdo con Salud con Lupa, la Municipalidad de Lima adjudicó a Agro Imperio Perú S.A.C. un contrato por un monto de más de 60 millones de soles para entregar diez productos, entre ellos: caballa, menestras, fideos, arroz, azúcar y aceite. Estos debían ser enviados a las ollas entre julio y diciembre del 2023.
No obstante, algunas dirigentes informaron que no habrían recibido las conservas de caballa, uno de los productos más importantes por su valor nutricional.
El 16 de agosto de ese año, Agro Imperio Perú S.A.C. indicó a la Gerencia de Desarrollo Humano y la Sub Gerencia de Programas Alimentarios y Hambre Cero de la comuna que hubo un retraso por dificultades en la “reducción en la cuota de extracción de las embarcaciones de mayor escala que afecta directamente en el abastecimiento de materia prima para los productos procesados pesqueros”.
Según Salud con lupa, la verdadera razón de la demora se debería a que el fabricante del producto, el Consorcio Pesquero El Ferrol S.A.C. fue sancionado por el Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) por tener condiciones insalubres en su planta. En la inspección se encontró la presencia de pupas de insectos, heces de roedores y cucarachas. En consecuencia, se multó a la compañía con 24 mil soles.
El municipio tuvo que firmar cinco adendas con la empresa para cambiar el contrato y sustituir la caballa por huevos de gallina y leche evaporada.
Sin embargo, el medio revisó las actas de supervisión y constataron que tampoco se cumplió con la entrega de los nuevos productos a las ollas comunes.
Salud con lupa precisa que pidió una entrevista y envió preguntas sobre su informe a la Gerencia de Desarrollo Humano y la Subgerencia de Programas Alimentarios y Hambre Cero de la Municipalidad de Lima, pero no obtuvo respuesta. Asimismo, de todos los proveedores mencionados, solo contestó el Consorcio Valentina.
