Día del Pisco Sour 2025: conoce su historia y las actividades que se realizarán para celebrar esta fecha

El Pisco Sour es mucho más que un simple cóctel en Perú; es un símbolo de la identidad nacional. Su historia comenzó a principios del siglo XX, cuando un estadounidense radicado en Lima, Víctor Morris, lo creó por primera vez en 1916. Desde entonces, esta bebida ha trascendido fronteras, convirtiéndose en uno de los elementos más representativos de la gastronomía peruana. Cada año, el primer sábado de febrero es una fecha en la que peruanos y extranjeros celebran el Día Nacional del Pisco Sour, rindiendo homenaje a esta creación que ha ganado un lugar destacado en el corazón de los peruanos.

En 2025, la celebración del Día del Pisco Sour se promete aún más especial, con una serie de actividades que buscarán promover su historia, su preparación y su impacto cultural. A lo largo de todo el país, desde Lima hasta las regiones más alejadas, se realizarán concursos, degustaciones, y eventos culturales para conmemorar esta festividad. No solo los fanáticos del pisco se reunirán en esta fecha, sino también turistas que visitan Perú con la curiosidad de descubrir el sabor y la tradición de un cóctel que tiene un significado profundo para la nación.

El Día Nacional del Pisco Sour se celebra anualmente el primer sábado de febrero. En 2025, esta fecha especial será el 1 de febrero. Durante este día, se rinde homenaje a uno de los cócteles más emblemáticos de Perú, conocido por su sabor único que combina pisco, limón, clara de huevo y jarabe de goma. Este evento no solo conmemora la creación de la bebida, sino también su valor cultural y la tradición que ha trascendido generaciones.

Desde 2004, la celebración oficial de este día se realiza con actividades en todo el país. El objetivo es promover el Pisco Sour a nivel nacional e internacional, difundiendo su receta, su historia y la importancia del pisco peruano. Este año, se esperan una serie de eventos que incluyen concursos de bartenders, degustaciones y actividades culturales, con el propósito de resaltar la calidad y la tradición de esta bebida peruana.

El origen del Pisco Sour se remonta a principios del siglo XX, específicamente a un local ubicado en pleno corazón de Lima, el Morris Bar. Aunque ya no existe, este bar es reconocido como el lugar donde, según los investigadores José Antonio Schiaffino y Guillermo Toro-Lira, nació la famosa bebida peruana. El bar, fundado en 1916 por el bartender estadounidense Víctor Vaughen Morris, se encontraba en la edxcswaQun espacio que hoy está rodeado de comercios y recuerdos de un pasado lleno de historia.

Víctor Morris, oriundo de Estados Unidos, llegó a Lima y decidió abrir su propio bar. Allí, comenzó a mezclar pisco con otros ingredientes como limón, azúcar y un toque amargo, es así como creó lo que más tarde sería conocido como Pisco Sour. Aunque se desconoce si él utilizaba clara de huevo, es claro que la receta evolucionó con el tiempo, y el nombre “Pisco Sour” fue, en gran parte, producto de su creatividad, según el investigador César Costa Aish.

Sin embargo, la historia de este cóctel no es tan simple como parece. Existen versiones que señalan que el Pisco Sour ya existía en otras formas antes de que Morris lo “nombrara” oficialmente. De hecho, investigaciones como las de Luis Alberto Sánchez mencionan que el pisco sour también fue preparado en el Hotel Maury, un establecimiento histórico en Lima, donde se le añadieron otros ingredientes clave como la clara de huevo y el amargo de angostura. Estos elementos le dieron un giro final a la receta que conocemos hoy, especialmente gracias al bartender Mario Bruiget, quien entre 1926 y 1928 mejoró la mezcla original.

Este año, el Día Nacional del Pisco Sour contará con una serie de eventos en todo Perú. A continuación, te presentamos algunas de las actividades más destacadas:

• Festival del Pisco Sour en Surco: Desde el 31 de enero, la Municipalidad de Surco ha organizado un conjunto de actividades que se extenderán hasta el 2 de febrero. Este evento incluye concursos de bartenders, degustaciones de pisco, y presentaciones de gastronomía peruana en diversos puntos del distrito.
• Concurso “En Miraflores Se Prepara El Mejor Pisco Sour”: Este evento se llevará a cabo en el Pasaje Los Pintores, en el Parque Kennedy, el 1 de febrero. Bartenders de los hoteles de la zona competirán por el título del mejor Pisco Sour de Miraflores. Un jurado compuesto por expertos en pisco evaluará las preparaciones.

• Degustaciones en el Complejo Fronterizo Santa Rosa (Tacna): El 1 de febrero, se ofrecerán degustaciones de Pisco Sour a los turistas provenientes de Chile, además de presentaciones artísticas y gastronomía local, uniendo la cultura peruana con los visitantes internacionales.
• Festival en Piura: Desde el viernes 31 de enero, se celebrará un festival en Piura, donde los bartenders de la región competirán en un concurso de Pisco Sour, mientras los asistentes podrán disfrutar de música en vivo y una variedad de platos típicos locales.
• Museo del Pisco en Lima y Arequipa: Durante todo el fin de semana, el Museo del Pisco en Lima y Arequipa ofrecerá recorridos especiales, donde los visitantes podrán conocer la historia del pisco, aprender sobre el proceso de destilación y probar diferentes versiones del Pisco Sour.
• Presentación de libros y conversatorios: El Museo Ferroviario Nacional de Tacna albergará el 1 de febrero la presentación del libro Historias Ocultas y un conversatorio sobre el patrimonio del pisco, donde expertos en la materia compartirán su conocimiento sobre el pisco y su importancia en la historia peruana.