Con la llegada de los meses más cálidos, el consumo de frutas frescas se convierte en una opción popular entre los ciudadanos que buscan combatir las altas temperaturas. Sin embargo, detrás de esta elección aparentemente saludable se oculta una práctica preocupante: la venta de frutas embolsadas y expuestas durante largas horas al sol.
En el distrito de La Victoria, se observó que varios vendedores ambulantes ofrecían frutas como sandías, plátanos y uvas en condiciones que distan de ser óptimas. Los alimentos permanecían bajo el intenso calor, sin medidas de higiene visibles, mientras algunos comerciantes manipulaban las frutas sin guantes y sin acceso a agua corriente para su limpieza. Este escenario suscita interrogantes sobre las consecuencias sanitarias para los consumidores.
El doctor Marco Almerí, especialista en salud pública, habló con Panamericana Televisión y advirtió sobre los riesgos asociados a esta práctica. “Esta mala higiene contribuye al riesgo de enfermedades gastrointestinales. En muchos puestos no hay acceso a agua corriente, lo que impide lavar adecuadamente las frutas antes de ser peladas o servidas”, afirmó. Según el experto, las frutas expuestas al sol y mal manipuladas pueden contaminarse con bacterias y gérmenes perjudiciales para la salud.
Además, el experto resaltó la importancia de evitar consumir frutas ya peladas y expuestas al ambiente, recomendando optar por aquellas que puedan ser lavadas y preparadas en casa. “Es ideal consumirlas en el hogar, donde se garantiza una correcta conservación, lavado y manipulación, lo que disminuye los riesgos sanitarios”, señaló.
El impacto del calor en los alimentos
Las altas temperaturas afectan no solo el aspecto de las frutas, sino también su calidad nutricional y seguridad. Durante el recorrido, se encontraron bolsas de frutas “sudadas” por el calor, lo que facilita la proliferación de microorganismos. Algunos consumidores expresaron preocupación por la falta de higiene en estos productos, mientras que otros reconocieron que el precio más bajo los lleva a adquirirlos pese a las condiciones desfavorables.
Un comprador compartió su experiencia negativa tras consumir una sandía comprada en la vía pública. “Tomé una sandía que llevaba horas al sol, y me sentí mal. Pensé que estaba comiendo sano, pero las condiciones de venta hacen toda la diferencia”, comentó.
Los puestos ambulantes en calles concurridas enfrentan otro problema: la contaminación ambiental. El polvo, el viento y las partículas que circulan por el aire pueden depositarse en las frutas, incrementando los riesgos para los consumidores. A esto se suma la posible utilización de agua de dudosa procedencia para el riego y limpieza de los productos, un factor que agrava el peligro.
Un comerciante entrevistado justificó las condiciones de venta al señalar que el calor “no malogra las frutas”, una afirmación que contradice las recomendaciones de los expertos. Según Almerí, la exposición prolongada al sol y la falta de medidas de conservación adecuada afectan no solo el estado del alimento, sino también su capacidad para aportar beneficios a la salud.
Alternativas para evitar problemas de salud
Los especialistas coinciden en que la mejor manera de consumir frutas de forma segura es adquiriéndolas enteras y no peladas. Una vez en casa, deben ser lavadas bajo agua corriente, manipuladas con utensilios limpios y almacenadas en condiciones adecuadas para preservar su calidad.
“Es esencial evitar productos que se encuentren en condiciones insalubres. Optar por frutas peladas y expuestas al sol puede parecer una solución práctica, pero conlleva riesgos que pueden evitarse con un manejo responsable en casa”, indicó el doctor Almerí.
Los consumidores deben mantenerse informados sobre los riesgos y priorizar su salud al momento de elegir dónde y cómo adquirir alimentos. Mientras tanto, es fundamental que las autoridades locales refuercen las medidas de vigilancia para garantizar que los alimentos vendidos en la vía pública cumplan con los estándares básicos de seguridad alimentaria.
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