Empanadas de manzana caseras, el paso a paso para un postre irresistible

Las empanadas de manzana son un clásico de la repostería casera. Su combinación de fruta cocida con especias y una cubierta dorada de hojaldra las convierte en una opción perfecta para compartir en familia o acompañar una bebida caliente.

Esta preparación equilibra sabores y texturas: el interior es suave y aromático, mientras el exterior resulta crujiente y ligeramente caramelizado.

La clave está en respetar los tiempos de cocción y trabajar con ingredientes frescos.

Receta de empanadas de manzana

Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás una hora con 10 minutos en hacerlos.

Ingredientes

Relleno

• 1 kg de manzana verde
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar morena
• la ralladura de un limón
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de jengibre en polvo
• canela en polvo al gusto

Empanadas

• 1 kg de pasta hojaldre
• 1 huevo
• cantidad suficiente de azúcar morena
• cantidad suficiente de mantequilla

Preparación

• Corte las manzanas en cubos medianos
• Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la manzana, el azúcar, la ralladura de limón, la nuez moscada, el jengibre y la canela. Incorpore todo muy bien, mueva continuamente hasta que la manzana esté cocida pero firme
• Retire el relleno del fuego, cuélelo y reserve la manzana

Empanadas

• Precaliente el horno a 200°C
• Enharine una superficie plana y estire la pasta hojaldre con un rodillo, hasta que tenga medio centímetro de grosor
• Corte la pasta en círculos con un cortador de 20 centímetros de diámetro
• Bata el huevo en un recipiente
• Coloque un poco de relleno en medio de los círculos de pasta, con ayuda de una brocha barnizar las orillas con huevo batido, cierre las empanadas
• Barnice las empanadas con huevo batido utilizando una brocha y espolvoree con azúcar morena
• Engrase una charola para horno y coloque las empandas con una separación de 5 centímetros entre cada una
• Hornee las empandas por 35 minutos aproximadamente o hasta que la corteza este dorada
• Sirva las empanadas y acompañe con el jugo de cocción si así lo desea

¿Qué son las empanadas?

Las empanadas son una preparación culinaria de origen antiguo que consiste en una masa rellena, doblada y cerrada antes de su cocción. Su nombre proviene del verbo “empanar”, que significa encerrar algo en masa o pan antes de cocinarlo. Este plato se ha expandido y adaptado en diferentes regiones del mundo, adoptando características particulares según la cultura y los ingredientes locales.

El relleno de las empanadas varía ampliamente, abarcando desde carnes, pescados, vegetales y quesos, hasta combinaciones dulces en algunas variantes. En muchos países de América Latina y España, las empanadas se han convertido en una parte fundamental de la gastronomía, con recetas tradicionales que se transmiten de generación en generación.

La forma de cocción también puede diferir, ya que existen empanadas horneadas y fritas. Su versatilidad permite que se consuman como entrada, plato principal o merienda. Además, la portabilidad y facilidad para comerlas con las manos las ha hecho populares en celebraciones, reuniones y como comida para llevar.