El auge de las recetas rápidas impulsa nuevas variantes de postres tradicionales en el ámbito doméstico. Preparar un pastel de coco en microondas destaca entre las alternativas prácticas y accesibles para quienes disponen de poco tiempo.
Este método permite obtener un pastel de coco húmedo y esponjoso, elaborado en taza, en menos de diez minutos. La popularidad de las recetas tipo “mug cake” creció en América Latina y Europa ante la demanda de opciones sencillas para satisfacer antojos sin requerir hornos convencionales o ingredientes difíciles de encontrar.
La preparación del pastel de coco en microondas responde a la tendencia de reducir tiempos en la cocina
Estos postres suelen emplear ingredientes básicos de fácil adquisición, además de una cocción eficiente y controlada. Se recomienda el uso de leche y coco rallado para lograr una textura agradable y mantener las características esenciales del postre típico.
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina de trigo (aproximadamente 30 g)
- 2 cucharadas de azúcar (aproximadamente 25 g)
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar (aproximadamente 18 g)
- 1 huevo mediano
- 3 cucharadas de leche (aproximadamente 45 ml)
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro (aproximadamente 20 ml)
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear (aproximadamente 1 g)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Pasos de elaboración
- En una taza grande apta para microondas, mezclar bien el huevo y el azúcar con un tenedor hasta incorporar completamente.
- Añadir la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Batir de nuevo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Agregar la harina tamizada, el coco rallado, el polvo para hornear y la pizca de sal. Integrar todos los ingredientes sin que queden grumos.
- Limpiar los bordes de la taza y asegurar que la mezcla ocupe solo la mitad de la capacidad, para evitar derrames durante la cocción.
- Cocinar la taza en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio. Revisar el punto de cocción pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Si es necesario, calentar en intervalos de 15 segundos.
- Dejar enfriar dos minutos y consumir tibio; se puede acompañar con más coco rallado o chocolate fundido.
El coco aporta fibra y grasas vegetales. Esta versión representa una alternativa rápida dentro de los postres individuales caseros y se alinea con la tendencia de uso del microondas en preparaciones dulces domésticas.
Consejos para mug cake de coco
- Controlar la potencia y tiempo: Cada microondas puede diferir en potencia. Comenzar con un minuto y medio, revisar el punto de cocción e incrementar en intervalos de 10 a 15 segundos hasta que la superficie quede firme y un palillo salga limpio.
- No exceder el batido del huevo: Basta mezclar hasta incorporar; batir en exceso puede endurecer la miga.
- Añadir un poco más de leche si la mezcla queda seca: La humedad del coco puede variar; si notas la mezcla demasiado espesa, una cucharadita extra de leche ayuda a lograr un pastel esponjoso.
- Esperar antes de consumir: Tras el microondas, dejar enfriar la taza dos minutos. Así se asienta la miga y mejora la textura.
- No abrir la puerta del microondas a mitad de cocción: Una interrupción afecta la cocción regular y puede producir pastel con áreas crudas.
- Personalizar el topping: Espolvorear coco rallado extra, frutas frescas o un poco de chocolate negro picado cuando el pastel aún está caliente aporta contraste de sabor y presentación.
