El ponche de frutas mexicano es una bebida tradicional que suele prepararse durante las fiestas decembrinas, especialmente en la temporada navideña y en las posadas. Su origen se relaciona con la influencia histórica de ingredientes y costumbres tanto prehispánicas como europeas.
La preparación mexicana integra tejocote, guayaba, caña de azúcar, manzana, ciruela pasa, y canela. Estos ingredientes le otorgan un perfil de sabor propio que distingue la versión nacional frente a otras variantes alrededor del mundo. Tradicionalmente, se sirve caliente y, en ocasiones, se le añade un toque de aguardiente o ron, aunque es común prepararlo en versión sin alcohol para toda la familia.
El ponche se ha consolidado como símbolo de convivencia y hospitalidad en las celebraciones mexicanas, ofreciendo una mezcla de sabores y tradiciones que reflejan la diversidad e historia culinaria del país.
La versión baja en calorías puede ayudar a quienes necesitan seguir una dieta restrictiva, pues no contiene piloncillo, además de que la jamaica tiene propiedades anti-inflamatorias.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 taza de flores secas de jamaica
- 1 manzana verde, cortada en cubos pequeños
- 1 pera, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guayaba, partida en cuartos
- 1/2 taza de tejocote, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 1 rodaja pequeña de jengibre fresco (aprox. 5 gramos), pelado
- 1/2 taza de arándanos frescos o secos sin azúcar
- Endulzante sin calorías al gusto (eritritol, stevia o monk fruit)
Procedimiento paso a paso
- Coloca el agua en una olla grande y llévala a ebullición.
- Cuando el agua hierva, agrega las flores de jamaica y hierve durante 5 minutos. Cuela la infusión, retira las flores y regresa el líquido a la olla.
- Incorpora la rama de canela, los clavos de olor y el jengibre. Cocina durante 10 minutos para que suelten su sabor.
- Añade la manzana, la pera, la guayaba, el tejocote y los arándanos. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que la fruta suavice ligeramente.
- Apaga el fuego y endulza al gusto con el edulcorante de tu preferencia.
- Sirve caliente o frío. Puedes colar el ponche si prefieres una bebida sin trozos, o presentarlo con la fruta para aprovechar su fibra.
