El betabel, también conocido como remolacha, destaca por su característico sabor dulce, su versatilidad en la cocina y su utilidad en diversas aplicaciones industriales. Esta hortaliza, perteneciente a la familia de las amarantáceas, se utiliza en la preparación de alimentos y en la obtención de productos derivados, lo que la convierte en un recurso valioso en múltiples sectores.
Este vegetal es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, su consumo regular puede contribuir significativamente al bienestar del organismo, ayudando a prevenir condiciones como la anemia y retrasar el envejecimiento prematuro.
Contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, entre los que destacan el hierro, el ácido fólico, la vitamina C y los minerales como el potasio y el magnesio. Su característico color rojo oscuro se debe a la presencia de betalaínas, un poderoso antioxidante que también actúa como antiinflamatorio natural.
Prevención de la anemia
La anemia ferropénica, provocada por la falta de hierro en el organismo, es una de las afecciones más comunes a nivel mundial. El betabel es una excelente fuente de hierro no hemo, esencial para la formación de hemoglobina, la proteína encargada de transportar oxígeno dentro de los glóbulos rojos.
Además, el ácido fólico presente en este vegetal desempeña un papel clave en la producción de nuevas células sanguíneas, ayudando al cuerpo a mantener unos niveles adecuados de sangre y oxígeno.
Consumir betabel de manera regular, ya sea en ensaladas, jugos o como acompañamiento en las comidas, puede reforzar notablemente el sistema circulatorio y prevenir los síntomas asociados con la anemia, como la fatiga y la debilidad.
Otra ventaja del betabel es que contiene vitamina C, un nutriente que mejora la absorción de hierro en el organismo. Introducirlo en una dieta equilibrada no solo ayuda a combatir la deficiencia de hierro, sino que también optimiza el funcionamiento del sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo de enfermedades.
Acerca de sus propiedades antioxidantes
El envejecimiento prematuro puede ser acelerado por factores como la exposición a los radicales libres, una dieta pobre en nutrientes y el estrés oxidativo. En este sentido, el betabel se convierte en un aliado crucial gracias a su alto contenido antioxidante, especialmente por las betalaínas y los flavonoides.
Estos compuestos neutralizan los radicales libres, reduciendo el daño celular que conduce al envejecimiento de la piel y otros órganos.
Por otro lado, el betabel contiene nitratos naturales, que favorecen una mejor circulación sanguínea al dilatar los vasos. Este proceso promueve el suministro de nutrientes y oxígeno a las células, manteniéndolas saludables y retardando el deterioro de los tejidos.
Además, su contenido en ácido fólico, también conocido como vitamina B9, contribuye al mantenimiento y regeneración celular, lo que beneficia especialmente a la piel, el cabello y las uñas.
Un consumo constante de betabel también impacta positivamente en la función cognitiva. La mejora en el flujo sanguíneo estimula la salud cerebral, reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas asociadas con el envejecimiento.
