Las guayabas son una fruta que suele recomendarse para ingerir durante la época de frío, ya que posee un alto contenido de vitamina C y gracias a su sabor se puede complementar con otros ingredientes que permiten degustar una amplia variedad de postres.
Por tal motivo hoy compartimos una receta de guayabas en almíbar que puede ser adecuada para cualquier ocasión. La plataforma Cookpad, conocida por su enfoque en empoderar a cocineros caseros de todo el mundo, ha compartido una receta que resalta la simplicidad y el sabor de la cocina tradicional.
Este platillo que combina ingredientes básicos y técnicas accesibles, busca inspirar a las personas a disfrutar del proceso de cocinar en casa. Según detalló Cookpad, la preparación de esta receta no sólo es sencilla, sino que también permite explorar sabores auténticos y reconfortantes.
Receta de guayabas en almíbar
Las personas que utilizan la plataforma de Cookpad, suelen compartir recetas caseras y en esta ocasión, el postre a preparar cuenta con ingredientes fáciles de conseguir y a continuación mostramos el paso a paso así como los elementos necesarios para un resultado exitoso.
Ingredientes
- 12 Guayabas
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Raja Canela
- 1 trozo piloncillo
- 2 flores de anís
- 4 tazas agua
Instrucciones
- El proceso comienza con la limpieza de las guayabas, que pueden ser utilizadas enteras o partidas por la mitad, según la preferencia del cocinero
- Posteriormente, se prepara una mezcla de agua, azúcar, piloncillo y flor de anís, a la que se añaden las guayabas y una raja de canela
- Todo esto se lleva a ebullición hasta que las frutas alcanzan una textura blanda, logrando un almíbar aromático y dulce que resalta el sabor natural de las guayabas
Qué es el almíbar
De acuerdo con Larousse Cocina, el almíbar es un concentrado de azúcar en agua, que se hace en frío o en caliente y se utiliza tanto en la elaboración de confituras como en helados, pastelería y conservas.
También señaló el portal de internet que en la cocina clásica europea “existen varios tipos de almíbares densos y ligeros, algunos de frutos o flores y otros aromatizados con especias”.
Además, mencionó que algunos libros de gastronomía sustituyen la palabra almíbar por otras como miel o jarabe, ya que estos últimos son muy parecidos pues según la fuente especializada, un jarabe se prepara con frutas rojas, mientras el almíbar es el “término general” que hace referencia a la mezcla reducida de agua, azúcar o piloncillo en caso de buscar un ingrediente más natural y alguna especia para cocer frutas en ella.
De acuerdo con Larousse Cocina, en México, el almíbar básico está hecho de azúcar o piloncillo, agua y canela y según sea la receta, se pueden agregar semillas así como ralladuras de naranja u hojas de higo, que le dan un toque aromático.
También señaló que las frutas en almíbar más comunes del país son los duraznos, higos, guayabas y mangos. Además, destacó que en Yucatán el término genérico de dulces en almíbar puede hacer referencia a prácticamente cualquier fruta cocida en agua con piloncillo, canela y a veces hojas de higo, las cuales se utilizan para aromatizar, son dulces caseros en los que se ocupan frutas regionales como la calabaza, el ciricote y la ciruela, entre muchas otras.
Características y propiedades nutricionales de la guayaba
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) detalla que la guayaba se cultiva en regiones tropicales y subtropicales, siendo uno de los cultivos frutales más importantes de México. Este país contribuye significativamente a la producción global, aportando cinco de cada 100 toneladas de guayaba en el mundo. El árbol de guayabo, siempre verde y frondoso, alcanza una altura promedio de entre 5 y 6 metros, mientras que sus frutos, de forma redonda y con un diámetro de entre 5 y 10 centímetros, desprenden un aroma dulce y almizclado al madurar.
En términos nutricionales, la guayaba destaca por su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta diaria. Además de la vitamina C, contiene una amplia gama de nutrientes como vitamina A, E, D12, hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio, manganeso y fósforo. Según el sitio Consumer Eroski, la pulpa de color anaranjado es especialmente rica en provitamina A (carotenos), mientras que la vitamina C juega un papel crucial en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción de hierro y fortalecer la resistencia a infecciones.
Otro de los beneficios destacados de la guayaba es su alto contenido de fibra, lo que contribuye a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.
