De esta manera puedes ahorrar dinero en la cena de Thanksgiving, según consejos de chefs profesionales

Reunir a la familia y amigos en torno a una mesa festiva es uno de los momentos más esperados de Thanksgiving (Día de Acción de Gracias), pero también puede ser una ocasión costosa. Este año, sin embargo, las noticias son alentadoras para los anfitriones que buscan cuidar su presupuesto.

Según datos de la Federación de la Oficina Agrícola Estadounidense (AFBF), el costo promedio de un banquete clásico para diez personas en 2024 es de USD $58, o aproximadamente $5.80 por persona. Esto representa una disminución del 5% con respecto al año pasado, que fue un 4.5% menor que en 2022.

Entre los alimentos que han contribuido a este ahorro destaca el pavo, cuyo precio ha disminuido un 6% respecto al año pasado. Otros productos tradicionales también han visto caídas notables en sus precios.

La clave para organizar una cena de Acción de Gracias sin exceder tu presupuesto comienza con una planificación cuidadosa. Crear un menú detallado y una lista de compras para evitar salirte del plan, así como incluir platos que ocupen los mismos ingredientes o similares, pueden ayudarte mucho, según declaró en entrevista con Sunset el chef ejecutivo de Bolero Restaurante en Europa Village, Hany Ali.

Para los anfitriones preocupados por los costos, mantener el menú sencillo puede marcar la diferencia. La chef Tara Monsod de ANIMAE y Le Coq sugiere centrarse en los básicos: el pavo como proteína principal, un par de guarniciones de vegetales, un almidón como arroz o puré de papas, y panecillos horneados en casa.

Además, evitar aperitivos sofisticados, como señala el chef Ali, puede reducir significativamente los costos. Alternativas simples como chips con salsa o una tabla de quesos económicos son igual de efectivas para abrir el apetito.

Uno de los mayores retos al organizar un banquete es calcular adecuadamente las porciones. Según el chef Massimo Falsini, el desperdicio ocurre cuando se sobreestiman las cantidades. “Nunca comprometa la calidad, pero modere las cantidades”, aconseja.

El chef Chris Knouse sugiere calcular 450 gramos de pavo por persona o hasta 600 si planeas tener sobras para sándwiches al día siguiente.

Para guarniciones como puré de papas o relleno, se recomiendan 230 mililitros por persona, mientras que para acompañamientos menores bastan 80 mililitros.

Aunque es importante controlar los gastos, invertir en ingredientes esenciales puede elevar la calidad del banquete. Los chefs destacan el pavo como un elemento en el que vale la pena gastar un poco más, optando por opciones de origen responsable y alta calidad. Además, ingredientes como hierbas frescas, buen aceite de oliva y mantequilla de calidad marcan una diferencia notable en el sabor de los platos, según dijo la chef Monsod en diálogo con Sunset.

La chef Monsod aconseja preparar salsas y condimentos básicos en casa, utilizando especias que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, invertir tiempo en cocinar desde cero no solo es más económico, sino que también permite personalizar los sabores según tus preferencias.

Delegar parte del menú a tus invitados puede ser una excelente forma de reducir costos y esfuerzo. Según la chef Tiffany Fox, pedirles que traigan el postre o una bebida es una solución sencilla que alivia la carga del anfitrión. Esto también da a los invitados la oportunidad de contribuir con algo especial, ya sea comprado o preparado en casa.