Pollo en salsa tipo Alfredo: un plato que se adapta para toda ocasión

El pollo con salsa Alfredo es el platillo perfecto para quienes buscan impresionar con una comida fácil, rápida y reconfortante.

Tiene ese equilibrio justo entre la suavidad de la crema, el potente sabor del queso y la jugosidad del pollo. Es el tipo de receta que puedes hacer para una cena improvisada, una comida especial entre semana o, simplemente, para darte un gusto.

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Esta receta tiene orígenes en la famosa salsa Alfredo italiana, que nació en Roma a comienzos del siglo XX y rápidamente conquistó a los comensales en todo el mundo, especialmente en América.

Tradicionalmente, la salsa Alfredo solo lleva manteca y queso parmesano, pero la versión popular le suma crema y otras variedades de queso, y suele acompañarse de pastas.

En este caso, la preparación incluye pechuga de pollo para armar un plato principal bien completo. Es una receta versátil: puedes acompañarla con fideos cortos, arroz blanco, papas tipo noisette o una ensalada fresca.

La receta diferencia por preparar unas pechugas de pollo doradas y jugosas, bañadas en una salsa cremosa a base de queso crema, leche y queso parmesano rallado. El resultado es un plato de sabores intensos y suntuosos, listo en apenas media hora y sin complicaciones.

La clave está en dorar bien el pollo para sumar sabor, y luego dejarlo cocinar unos minutos en la salsa para que quede más tierno.

Lo ideal es usar queso parmesano, pero puedes animarte a sumar otros quesos duros si prefieres. También acepta pequeños agregados: panceta, hongos o un poquito de nuez moscada, según tu gusto.

El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 30 minutos:

• Preparación de ingredientes: 5 minutos
• Cocción del pollo: 10-12 minutos
• Armado y cocción final de la salsa: 10-15 minutos

1. 2 pechugas de pollo, fileteadas o en tiras gruesas
2. Sal y pimienta al gusto
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
5. 2 dientes de ajo, finamente picados
6. 200 g de queso crema
7. 1 taza de leche
8. 1/2 taza de queso parmesano rallado
9. Perejil fresco picado para decorar (opcional)

1. Sazona el pollo con sal y pimienta a gusto.
2. En una sartén amplia a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y las pechugas de pollo. Cocina 5-6 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, bajá el fuego a medio y derretí la manteca. Agrega el ajo picado y saltea por 1 minuto hasta que suelte aroma, sin quemar.
4. Incorpora el queso crema y remueve hasta fundirlo.
5. Agrega la leche, mezclando bien para integrar y obtener una salsa suave.
6. Suma el queso parmesano, integra y cocina un par de minutos hasta lograr una textura cremosa.
7. Vuelve a colocar las pechugas en la sartén y báñalas con la salsa. Cocina 2-3 minutos más para que se impregnen bien los sabores.
8. Serví enseguida, decorando con perejil fresco picado

Con estos ingredientes, la receta rinde aproximadamente 2 porciones abundantes o 3 porciones medianas.

Cada porción de pollo con salsa Alfredo contiene aproximadamente:

• Calorías: 480
• Grasas: 26 g
• Grasas saturadas: 13 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 47 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Puedes conservar el pollo con salsa Alfredo en la heladera por hasta 3 días, bien cubierto o en recipiente hermético. Recalienta a fuego bajo agregando un chorrito de leche si la salsa se espesó demasiado.