Cocinar ‘mac and cheese’ en microondas, la forma más rápida de disfrutarlo

En Estados Unidos, el mac & cheese o “macaroni and cheese” es sinónimo de hogar, infancia y comodidad. Es uno de los platos más icónicos del comfort food estadounidense y se popularizó gracias a marcas como Kraft en la década de 1930, pero su origen se remonta al siglo XVIII, cuando se elaboraba artesanalmente con queso cheddar y bechamel.

Esta versión en microondas es una adaptación moderna que no necesita horno ni preparación extensa: en solo minutos y con muy pocos ingredientes tendrás un plato cremoso y delicioso. Ideal para una cena rápida, un almuerzo informal o como acompañante en una comida más abundante.

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La receta comienza cocinando la pasta directamente en una taza o recipiente apto para microondas, junto con agua y una pizca de sal. Luego se añade leche y queso rallado, se calienta unos segundos más y se mezcla hasta obtener una salsa cremosa que envuelve perfectamente la pasta. Puedes agregar mostaza, pimienta, paprika o queso parmesano para darle tu toque personal, pero la base siempre será el queso cheddar, protagonista indiscutido de este plato.

Lo mejor de esta versión es su rapidez y versatilidad: puedes hacerla en porciones individuales y adaptarla a tu gusto o ingredientes disponibles en casa. ¿Tienes un poco de jamón, tocineta o espinaca? ¡Agrégalo! Este mac & cheese es tan flexible como sabroso.

Esta receta rápida está lista en aproximadamente 10 minutos en total:

• 5 minutos para cocinar la pasta en microondas.
• 2 minutos para añadir el queso y calentar de nuevo.
• 2 a 3 minutos para mezclar bien y dejar reposar hasta que espese.

1- ½ taza de macarrones (tipo codo o codito).

2- ½ taza de agua.

3- 1 pizca de sal.

4- ¼ taza de leche (entera o semidescremada).

5- ½ taza de queso cheddar rallado (puede ser una mezcla de quesos).

6- Opcional: ¼ cucharadita de mostaza en polvo, pimienta negra o paprika.

7- Opcional: 1 cucharada de queso crema para mayor cremosidad.

1- En una taza grande o tazón apto para microondas, coloca la pasta, el agua y una pizca de sal.

2- Cocina en el microondas a potencia alta por 2 minutos. Revuelve.

3- Cocina por otros 2-3 minutos, removiendo cada minuto. El agua debe evaporarse casi por completo y la pasta estar cocida. Si hace falta, agrega 1-2 cucharadas más de agua y cocina un minuto adicional.

4- Una vez la pasta esté al dente, añade la leche y el queso rallado. Mezcla bien.

5- Vuelve a llevar al microondas por 30 a 45 segundos, hasta que el queso se derrita completamente.

6- Saca, revuelve bien hasta formar una crema homogénea. Si deseas, añade un poco de mostaza, pimienta negra o paprika.

7- Deja reposar 1 a 2 minutos para que espese un poco antes de comer.

Esta receta rinde 1 porción individual, ideal para una taza grande o tazón de desayuno.

Cada porción individual de mac & cheese en microondas contiene aproximadamente:

Calorías: 450

Grasas: 22 g

Grasas saturadas: 13 g

Carbohidratos: 44 g

Azúcares: 4 g

Proteínas: 16 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este mac & cheese puede conservarse hasta 2 días en la nevera, en un recipiente bien tapado. Para recalentar, se recomienda añadir una cucharada de leche antes de calentar nuevamente en el microondas durante 1 minuto.