Este es el día de la semana en el que se consiguen las mejores hortalizas asiáticas en los mercados mayoristas de Bogotá

Luego de visitar la plaza de Paloquemao, en el corazón de Bogotá, la foodie y abogada Jenn Muñoz reveló en sus redes el día en el que sus locales reciben los productos asiáticos.

Siendo uno de los mercados principales de la ciudad, Paloquemao surte a varios de los restaurantes más exigentes de la ciudad; incluso, aquellos inspirados en la cocina oriental:

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Y, “los martes son de hortalizas chinas en la plaza”. Algo que logró sorprender a Muñoz, a pesar de que visita con frecuencia el mercado: “Amo mercar acá, pero se me hizo raro y, obviamente, pregunté. Si acostumbra a ir a Paloquemao, se van a dar cuenta de que los martes, asiáticos dueños de restaurantes o migrantes en Colombia, están mercando”.

Ingredientes como el pak choi, la col china, el choy sum y el shungiku suelen ocupar las estanterías que, el resto de la semana, exhiben productos típicos de la gastronomía colombiana.

“Muy tempranito, llegan todas las hortalizas asiáticas, perfectas para sus restaurantes y esas recetas muy autóctonas que necesitan de sus restaurantes”, insistió, emocionada, al compartir la noticia con sus seguidores y otros amantes de la buena cocina.

En Bogotá, un plato de arroz chino puede costar menos de un dólar o superar los 58.000 pesos colombianos (aproximadamente 14 dólares). Un contraste que fue documentado por Juan Sebastián Galindo y Camilo Aguilar, creadores del proyecto gastronómico Aliento de Dragón, que se propusieron explorar los extremos en precio de este popular plato, adaptado a la gastronomía local. Aunque, según dijeron, su objetivo no era enfrentarlos, sino mostrar las diferencias entre las opciones más económicas y las más costosas disponibles en la ciudad.

De acuerdo con los creadores de contenido, el recorrido comenzó en el centro de Bogotá, específicamente en la calle 13 con carrera Décima, donde encontraron un puesto callejero ampliamente conocido entre vendedores ambulantes y estudiantes. Este lugar ofrece un plato de arroz chino por tan solo 0,70 centavos de dólar, lo que equivale a aproximadamente 3.000 pesos colombianos. Según Aliento de Dragón, este es uno de los precios más bajos que han encontrado en la ciudad para una comida completa.

El puesto callejero en el centro de Bogotá ha ganado notoriedad por su precio y por la calidad que ofrece dentro de sus limitaciones. Según detallaron Galindo y Aguilar, el plato incluye arroz frito, una generosa cantidad de salsa de soya, huevo y proteínas que, según ellos, podrían ser pollo y cerdo. A pesar de su bajo costo, los creadores destacaron que el sabor era satisfactorio y que el nivel de picante era notable: “Por el valor, es imposible pedir más, nos gustó, volveríamos y, por lo que vimos, al lugar le va muy bien”.

Este puesto no es un secreto para los habitantes de la zona, ya que ha sido mencionado por otros creadores de contenido que también han quedado sorprendidos por la posibilidad de conseguir una comida completa a un precio tan bajo en una ciudad como Bogotá. La popularidad del lugar entre estudiantes y trabajadores de la zona refuerza su reputación como una opción económica y accesible.

En el otro extremo del espectro, Galindo y Aguilar visitaron KO Asian Kitchen, un restaurante especializado en comida asiática que ofrece una versión de arroz frito con un enfoque más sofisticado. Este plato, que cuesta 58.000 pesos colombianos (unos 14 dólares), representa un incremento del 2.000% en comparación con el arroz callejero. Si se incluye la propina, el costo total asciende a 20 veces más que el plato más económico.

El arroz de KO Asian Kitchen se sirve en una olla metálica que llega a la mesa muy caliente, lo que añade un elemento visual y sensorial a la experiencia gastronómica. Según explicaron los creadores de contenido, este tipo de preparación no es exclusivo de China. Por el contrario, es común en varios países de Asia y el Sudeste Asiático. Aunque no se ofrecieron más detalles sobre los ingredientes o el sabor, el precio y la presentación del plato lo posicionan como una opción de lujo dentro de la oferta gastronómica de Bogotá.

El arroz chino, o arroz frito, ha logrado consolidarse como uno de los platos más populares en Colombia, en gran parte debido a su adaptación al gusto local. Su origen se encuentra en la cocina asiática, pero la versión que se consume en el país ha sido modificada para incluir ingredientes y sabores que resuenan con los comensales colombianos. Este fenómeno no es exclusivo de Bogotá, pero la ciudad ofrece una amplia gama de opciones que van desde lo más asequible hasta lo más exclusivo.