La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) consideró la petición para retirar la autorización del uso del colorante FD&C Rojo N.º 3 en alimentos, suplementos dietéticos y medicamentos ingeridos.
Esta solicitud se basó en la Cláusula Delaney, una normativa de 1960 que prohíbe la aprobación de aditivos que hayan demostrado causar cáncer en humanos o animales en cualquier dosis.
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En ese sentido, el FD&C Rojo N.º 3, que demostró tener estos resultados, además de ser derivado del petróleo, es conocido por otorgar un brillante color rojo cereza a alimentos y bebidas.
Aunque su uso fue prohibido en cosméticos y medicamentos tópicos en 1990 en el país norteamericano, debido a estudios que lo asociaban con carcinogenicidad en animales, su empleo en alimentos y medicamentos ingeridos ha continuado vigente, incluso en Colombia, ya que la evidencia científica no ha demostrado riesgos similares para los humanos.
De acuerdo con el artículo de la FDA, en países europeos y en otras naciones, este colorante es conocido en otros términos, especialmente como eritrosina, y es posible conseguirlo en el mercado con el nombre de colorante rojo y suele ser usado en en cotidianas preparaciones de cocina.
De acuerdo con las autoridades sanitarias, este tipo de ingrediente puede encontrarse en dulces, gomas, frutas en almíbar y bebidas.
En Colombia qué tipo de colorantes usan
Ya que en el país no se conoce como colorante Red No.3, es posible encontrarlo con el nombre de eritrosina, o el común colorante E127.
Según la página de Aditivos Alimentarios, este es un “colorante sintético. Es de color rojo cereza al rosa, violeta o púrpura. Se obtiene derivado de fluoresceína por extracción con yodo y ácido yódico en alcohol”.
Es tan común, que suele ser usado en “dulces, helados, gelatinas, postres, frutas en almíbar, galletas y frutos secos. También se usa en productos multivitaminas y en algunos medicamentos”.
De hecho, para que el consumidor pueda leer bien las instrucciones, puede encontrarlos en las etiquetas de ingredientes con los siguientes nombres, según señaló el reconocido portal:
- Rojo Ácido 51
- Rojo 3
- Rojo 14
- Sal Disódica de Tetraiodo Fluoresceína
- Laca de Eritrosina Alumínica
- Food Red 14
- FD&C Red 3
- Acid Red 51
- Acid Violet 51
- Erythrosine B & Erythrosin BS
- Eritrosin
- Eosina B
- Eosin J
- CI 45430
En ciertos productos colombianos, o que se distribuyen en Colombia, como caramelos y gaseosas rojas se ha encontrado la presencia de colorantes similares.
Uno de ellos es el colorante E129, conocido también como Rojo Allura, usado en golosinas de frutos rojos, que también es un derivado del petróleo, y también ha sido señalado por causar problemas o “efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños”.
Algunas bebidas gaseosas, según la información de las etiquetas, también tienen el colorante E123, conocido como amaranto, que es “un colorante sintético. Es de color rojo al morado o púrpura. Se obtiene derivado del naftaleno, un compuesto común del petróleo, conocido como alquitrán blanco. Pertenece al grupo de colorantes azoicos”.
La evolución de los colorantes azoicos en la industria alimentaria
La industria alimentaria, un sector en constante transformación, enfrenta el reto de equilibrar la innovación con las demandas de los consumidores y las regulaciones de seguridad.
En este contexto, los colorantes azoicos, compuestos químicos sintéticos ampliamente utilizados para dar color a alimentos y bebidas, se han convertido en un tema clave.
Según informó The Food Tech, estos colorantes, caracterizados por su estructura química basada en un doble enlace nitrógeno-nitrógeno, son esenciales para mejorar la apariencia visual de productos como dulces, cereales y bebidas, lo que influye directamente en las decisiones de compra de los consumidores.
De acuerdo con el medio, los colorantes azoicos se dividen en dos categorías principales, aunque no se especificaron en detalle en el reporte. Su capacidad para disolverse en agua y su versatilidad los convierten en una herramienta indispensable para la industria, ya que permiten crear colores vibrantes y atractivos que mejoran la presentación de los alimentos.
La apariencia de los alimentos es un factor determinante en la percepción del consumidor, y los colorantes azoicos juegan un papel crucial en este aspecto. El medio destacó que estos compuestos permiten a los fabricantes ofrecer productos con colores intensos y uniformes, lo que resulta especialmente atractivo en categorías como los dulces y las bebidas.
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