Los días de festividades para el cierre del 2024 están a la vuelta de la esquina. Sin embargo, la inflación en los precios de alimentos en Colombia estaría afectando el presupuesto de la lista de compras navideñas de este año.
Distintas fuentes de los sectores económico y alimenticio están indicando que a lo largo del año se presentaron fuertes incrementos en algunos alimentos que son esenciales para las recetas de fin de año, por ejemplo.
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Según datos del Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa), productos esenciales como la panela y el lomo fino han experimentado incrementos de más del 40% en comparación con las tarifas del mes de enero.
Este fenómeno se suma a una serie de fluctuaciones de precios que han afectado a diversos productos alimenticios a lo largo del año.
De acuerdo con un reporte del portal de Agronegocios, la panela, un ingrediente clave en preparaciones de las festividades decembrinas como la natilla, ha visto su precio aumentar de $3.683 por kilo en enero a $5.250 en diciembre, que representa un incremento del 42,55%.
Por su parte, el lomo fino de res ha pasado de costar menos de $43.400 a $60.000 por kilo, un aumento del 41,73%, según un reportes de precios emitido por Corabastos, el principal mercado de alimentos de Bogotá.
Otros productos alimenticios
Además de la panela y el corte de carnes de res, las carnes avícolas como el pollo entero también fue afectado, con un incremento del 38,61% en su precio desde el inicio del año.
Pedro Triviño, la cabeza ejecutiva de la central de abastos Corabastos, como citó el portal informativo, “hay varios alimentos que más se venden en diciembre, la papa, el arroz, el pollo y la arveja son de los productos más consumidos por los colombianos”.
Nicolás Vásquez, gerente de Pollo Olympico, también citado por el medio mencionado, detalló que aunque la demanda de pollo aumenta cada diciembre, la oferta no ha podido satisfacerla debido a problemas de suministro que se arrastran desde la pandemia. “Realmente no vamos a crecer en ventas este fin de año, porque vendemos todo”, afirmó Vásquez.
En el sentido señalado por Triviño, otros productos básicos como la papa criolla y la yuca también sufrieron aumentos del 33,83% y 23,66%, respectivamente. La papa criolla, que comenzó el año a $3.736 por kilo, alcanzó los $6.384 en noviembre y se espera que cierre el año en $5.000. La yuca, por su parte, ha subido de $1.348 a $1.667 por kilo, de acuerdo con los datos presentados por el portal económico.
Las verduras también subieron
En el ámbito de las verduras, que también aumenta su comercialización en los últimos meses del año, se conoció que la cebolla y el tomate registraron incrementos significativos. El tomate, en particular, vio su precio más que duplicarse entre octubre y noviembre, pasando de $1.511 a $3.132 por kilo.
La lechuga crespa y el pimentón también fueron tras esta tendencia alcista, con aumentos perceptibles en sus precios.
Por otro lado, algunos productos han experimentado reducciones en sus precios. El aceite ha bajado de $20.000 en enero a $6.467, mientras que la sal y el azúcar han disminuido un 50,74% y 28,81% respectivamente.
La inflación en noviembre alcanzó el 5,20%, impulsada principalmente por aumentos en educación, restaurantes y hoteles, y servicios básicos como agua y electricidad, según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane)
El índice del Pollo Asado
El precio del pollo asado en Colombia ha mostrado un incremento significativo durante 2024, con diferencias notables entre ciudades, según un análisis del diario La República. Este aumento en el costo de uno de los platos más populares del país podría tener implicaciones en la discusión sobre el salario mínimo para 2025.
En octubre, el precio promedio del pollo asado alcanzó los $42.095, lo que representa un incremento de $7.057 en comparación con el mismo mes del año anterior.
El Índice del Pollo Asado, una herramienta del medio utilizada para medir el comportamiento de los precios, reveló que el costo de este plato ha subido más del 5% en lo que va del año.
Entre enero y noviembre de 2024, el precio del pollo asado aumentó un 7% a nivel nacional, lo que equivale a un incremento de $2.800. Otras ciudades también presentan costos elevados: Cartagena con $46.800, Villavicencio con $40.667, Cúcuta con $39.667 y Cali con $44.000. Estas cifras no solo reflejan las diferencias regionales en el costo del pollo asado, sino que también ofrecen una visión clara del comportamiento del mercado en las principales ciudades de Colombia.
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