Esta es la receta tradicional para preparar un arroz con coco

El arroz con coco es un delicioso plato tradicional de la cocina caribeña, conocido por su sabor dulce y su aroma envolvente. Ideal para acompañar platos de pescado, mariscos o como postre, esta preparación es un verdadero deleite para el paladar.

Originario de las costas de Colombia, Panamá y otros países caribeños, el arroz con coco es una receta que se ha transmitido de generación en generación. En la región del Caribe colombiano, es común prepararlo para acompañar el pescado frito y las ensaladas frescas, especialmente en celebraciones y reuniones familiares.

La combinación del arroz con la leche de coco, el azúcar y las pasas crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ofreciendo una experiencia gastronómica única.

El arroz con coco se prepara cocinando el arroz en una mezcla de leche de coco, agua, azúcar y sal, logrando un resultado cremoso y lleno de sabor. Esta receta es ideal para aquellos que buscan explorar nuevas combinaciones y sabores exóticos.

Para esta receta de arroz con coco, necesitará aproximadamente 45 minutos en total, desglosados en 10 minutos para preparar los ingredientes y 35 minutos para cocinar el arroz.

• 2 tazas de arroz
• 1 coco fresco (o 2 latas de leche de coco si prefieres una opción más rápida)
• 4 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de pasas (opcional)

Preparar la leche de coco:

• Si usa un coco fresco, ralle la pulpa del coco y mezcle con 4 tazas de agua caliente. Exprima bien para extraer toda la leche y cuele para separar los restos sólidos.
• Si usa leche de coco enlatada, mezcle 2 latas con 2 tazas de agua.

Cocinar el arroz:

• En una olla grande, agregue la leche de coco y lleve a ebullición.
• Añada el arroz, el azúcar y la sal. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.

Cocción:

• Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo y el arroz esté tierno. Esto debería tomar unos 25-30 minutos.
• Si decide añadir pasas, incorpórelas durante los últimos 10 minutos de cocción.

Reposo y servicio:

• Una vez que el arroz esté cocido, retire la olla del fuego y deje reposar tapado por unos 5 minutos antes de servir.
• Sirva caliente como acompañamiento de pescados o como postre.