Pasar una noche en Alquímico, el mejor bar de Colombia y el noveno mejor en el mundo, según el listado The World’s 50 Best Bars, de la firma británica William Reed Business, es posible con tan solo $35.000 o US$8,50 dólares.
Con tres pisos, cada uno de enfoque distinto, el mejor bar de Latinoamérica, ubicado en el corazón de Cartagena, se especializa en cocteles de autor, mezclando licores de tradición con ingredientes autóctonos, que cultivan en su propia finca, a casi 900 kilómetros.
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En la primera planta, conocida por los comensales y trabajadores del lugar como ‘La vitrina’, los visitantes de Alquímico se encuentran con “Raíces”, una experiencia que bajo “la idea resaltar los productos de cada una de las regiones de Colombia, también su origen, música, sus comunidades e historias, llevándonos a un viaje de descubrir productos característicos de cada una de ellas”.
Un recorrido de sabores “por el Caribe con sus playas, montañas e incluso desierto, por el Pacífico con su imponente paisaje y sabor, la Orinoquía con sus llanos, la Amazonía resaltando su imponente selva, las montañas características de la zona Andina y por supuesto, la región Insular con su clima tropical y sus islas”.
En “Raíces” hay cocteles como el Guanabanazo, con ron Havana Club 3, almíbar de guanábana y solución cítrica; o el Llanero, que recuerda a los sabores de esta región, con gin Tanqueray London Dry, infusionado con queso siete cueros y especias.
En la segunda planta, ‘El Balcón’, se oferta la experiencia Clásicos alquimistas. Como su nombre lo indica, se preparan mojitos, smashs y palomas, aunque, con un toque especial que lleva el sello de Alquímico.
Y, finalmente, en la tercera planta, también conocida como ‘La Terraza’, los propietarios desarrollaron ‘From the farm to the bar’, tras verse obligados a cerrar durante la pandemia y escoger el campo como su hogar temporal:
“Uno de los objetivos principales era trabajar la tierra, aprender, conectar y alimentarse de ella, durante meses se construyó el proyecto que en el futuro sería el que abasteciera parte de los insumos del bar, pero que en ese momento representaba el hogar de cada persona del equipo y sus familias”, se lee en el sitio web de Alquímico.
Y se describen cocteles como el Remolacha, con Ron Havana Club 7 años, vino de remolacha y almibar simple; o el Chontadurita, con Tequila Altos Reposado, mermelada de chontaduro, naranja y zumo de limón.
No hay ningún truco, los precios en la carta de acompañamientos no superan los 32.000 pesos y, aunque también se venden botellas de todo el mundo, son los cocteles con “sabor a la tierra” los que llevaron a Alquímico a subir de posición.
Lea el listado completo a continuación:
1. Sips, Barcelona
2. Double Chicken Please, Nueva York
3. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
4. Paradiso, Barcelona
5. Connaught Bar, Londres
6. Little Red Door, París
7. Licorería Limantour, Ciudad de México
8. Tayēr + Elementary, Londres
9. Alquimico, Cartagena
10. Himkok, Oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Line, Atenas
13. BKK Social Club, Bangkok
14. Jigger & Pony, Singapur
15. Maybe Sammy, Sydney
16. Salmon Guru, Madrid
17. Overstory, Nueva York
18. Zest, Seúl
19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
20. Coa, Hong Kong
21. Drink Kong, Roma
22. Hanky Panky, Ciudad de México
23. Caretakers Cottage, Melbourne
24. Cafe la Trova, Miami
25. Baba au Rhum, Atenas
26. Cochinchina, Buenos Aires
27. Katana Kitten, Nueva York
28. Satan’s Whiskers, Londres
29. Wax On, Berlín
30. Florería Atlántico, Buenos Aires
31. Roda Huset, Estocolmo
32. Sago House, Singapur
33. Freni e Frizioni, Roma
34. Argo, Hong Kong
35. A Bar with Shapes for a Name, Londres
36. SG Club, Tokio
37. Bar Benfiddich, Tokio
38. The Cambridge Public House, París
39. Panda & Sons, Edimburgo
40. Mimi Kakushi, Dubai
41. Scarfes Bar, Londres
42. 1930, Milán
43. Carnaval, Lima
44. L’Antiquario, Nápoles
45. Baltra Bar, Ciudad de México
46. Locale Firenze, Florencia
47. The Clumsies, Atenas
48. Atlas, Singapur
49. Joya del Sur, Nueva Orleans
50. Galaxy Bar, Dubai
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