Receta de brunyols de l’Empordà, los buñuelos fritos y azucarados que son típicos de la Semana Santa en Cataluña
La Semana Santa trae un recetario lleno de exquisitos dulces locales, como es el caso de estos buñuelos con aroma a limón y matalahúva
Una calçotada precocinada: crece la tendencia de comprar calçots ya cocidos y algunos productores venden ya 8.000 por fin de semana
Históricamente, las calçotadas han sido reuniones de familia o amigos alrededor del carbón; sin lujos, con las manos manchadas y olor a humo en la ropa. Pero parece que el ritual está cambiando
Tarta de arroz con leche: la receta más fácil para preparar este postre sin horno
Esta receta mezcla el sabor del arroz con leche con las bases de una tarta de queso, consiguiendo un postre delicioso que nos trae recuerdos de postres de la infancia
El restaurante a los pies de un embalse en Guadarrama con sello Michelin: “Soy un friki del arroz y con tecnología he conseguido que queden como en el Mediterráneo”
La carne, el pescado y los arroces son los tres pilares de Ruge, el restaurante a modo de ‘mountain club’ que corre a cargo del chef Rubén Iborra
El restaurante de Valladolid premiado por una receta de torrija salada: “Está basada en unas patatas a la importancia”
El restaurante Azul Mediterráneo ha ganado el primer premio en la categoría de Torrija Salada en el I Concurso Nacional ‘La Mejor Torrija de España’
La tarta de queso madrileña que ha conquistado a la Guía Michelin: “Utilizamos un toque de azul y de Idiazábal; tiene poco azúcar y no empalaga”
La guía gastronómica francesa ha recorrido España probando algunas de las mejores tartas de queso servidas como postre en los restaurantes
Elisabeth, experta en carnes: “Un error de campeonato es no atemperar el filete, porque queda seco por fuera y, por dentro, helado”
La sumiller de carnes Elisabeth G. Iborra explica en ‘Infobae’ cuáles son los consejos clave para preparar la chuleta perfecta
José Andrés, chef español: “En primavera me encanta hacer el gazpacho con tomate, pimientos, pepino y fresas de temporada”
Las fresas, joya de la temporada de primavera, aportan al clásico gazpacho un sabor dulzón delicioso, además de un atractivo color rosa
Receta de bacalao rebozado en freidora de aire, una forma fácil, rápida y saludable de preparar este clásico
El bacalao rebozado, con una capa crujiente de delicioso pan rallado, queda genial cuando se cocina en la ‘airfryer’, consiguiendo un resultado ligero y nada aceitoso
Elisabeth G. Iborra, sumiller de carnes: “En España somos muy carnívoros, pero muchos solo saben masticar; no saben qué raza es ni de dónde viene”
Iborra acaba de diplomarse como ‘sommelier’ de carne por la Universidad de Buenos Aires y es la única española con esta formación. En ‘Infobae’ hablamos con ella sobre razas ‘made in Spain’, puntos de cocción y el futuro del consumo cárnico en nuestro país
