Desde el año pasado el trigo ha tenido un incremento considerable y ahora se ve más afectado por la crisis de Rusia y Ucrania. Además, el pan es uno de los productos obligatorios en la mesa de muchas familias.
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE) en el último año el incremento del pan ha sido superior al 19%.
Para Henry Vanegas, gerente general de la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales, Leguiminosas y Soya (Fenalce), aseguró que la situación es complicada para Colombia, debido a los altos costos de la materia prima que se importa de otras naciones.
“Es uno de los aspectos que más está llamando la atención, porque ya no tenemos ese pan de 200 y vemos que el tamaño es cada día más pequeño”, indicó el directivo en diálogo con RCN Mundo.
Vanegas agregó que la principal razón del incremento es que, “somos importadores en un 99,7% del trigo que llega al país. Desde vieja data se empezó a debilitar la siembra de trigo en Colombia, se dejó de investigar y se cambió la costumbre del pan pesado donde había que curar la masa y al otro día hacerlo de forma tradicional… pero con el tiempo se cambió por otro tipo de pan más liviano, quizás con más levadura, pero sin necesidad de la tradición en la elaboración”, explicó.
Todos estos cambios hicieron a que el trigo nacional fuera destinado para mezclas de galletería y cuchucos y no para la realización del pan.
“Al tener esta alta dependencia de las importaciones, pues la situación raíz de la pandemia cambió y se agudizó con la guerra entre Rusia y Ucrania, porque producen una cuarta parte del trigo a nivel mundial”, señaló.
Por su parte, Pilar Ortiz, directora de la Cámara Fedemol de la Andi, en diálogos con LA W, aseguró que las empresas afiliadas a la cámara Fedemol importan el 99,7 de trigo que se utiliza para producir harina de trigo.
Cabe resaltar que, es el principal insumo para alimentos como el pan, las galletas, las pastas y todos los productos de pastelería.
“El trigo ha tenido un incremento a nivel mundial en precio del 40% aproximadamente y ha sido el ‘commodity’ que más alza de precios ha registrado desde febrero este año”, afirmó Pilar.
Esto ha llevado a que, aunque antes era usual encontrar pan a $500 y $600, estos podrían subir y verse por encima de los $700.
En cuánto a la importación de la harina de trigo, manifestó que: “en nuestra opinión no hay necesidad importar harina de trigo porque nosotros somos países netos importadores de trigo y eso lo pasamos por la molienda, es decir por nuestras plantas y de ahí sale la harina de trigo, que adicionalmente es harina de trigo fortificado (…) es suficiente la producción nacional”.
Finalmente, agregó que si se importa harina se acabarían los 120.000 empleos que la industria genera actualmente.
Actualmente, se importa trigo con arancel 0 y el Gobierno busca extender esto por dos años más.
Por su parte, Henry Vanegas, mencionó que una de las peticiones al Gobierno es incentivar la producción de alimentos agroalimenticios en el país.
“En vez de tratar de subsidiar las importaciones, la rebaja de aranceles y el transporte a la logística y descuentos en almacenamientos, tenemos que mirar que es el momento para reactivar el campo sobre todo de cultivos agroalimenticios”, concluyó.
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