Hay recetas que son el mejor antídoto contra la rutina y los días grises, y las galletas de miel cumplen ese rol a la perfección. Son ideales para una tarde lluviosa: el horno encendido, el perfume cálido y especiado de la miel y la canela que invade la casa, y una bandeja de galletitas listas para compartir. Estas galletitas caseras no solo son deliciosas y rápidas de preparar, sino que también transforman cualquier merienda en una experiencia reconfortante y hogareña.

Además, las galletas de miel tienen un encanto clásico, simple y atemporal. Desde la infancia hasta la adultez, siempre despiertan nostalgia y alegría. Lo mejor de esta receta es que es tan fácil que se pueden preparar en familia, en una pausa rápida o para sorprender a alguien especial. Por eso, en pocos pasos y con ingredientes simples se pueden lograr unas galletas doradas que conquistarán a todos en casa.

Esta receta es perfecta para principiantes o para esos días en que el antojo aparece de repente. Usando miel, manteca y un toque de canela, logran una textura suave y un sabor profundo, sin necesidad de equipos sofisticados ni pasos complicados.

Solo se necesita mezclar los ingredientes, formar bolitas y llevar al horno. Como sugerencia, pueden sumarse especias como jengibre, o glasé sencillo una vez frías para decorarlas, pero su sabor natural es delicioso tal cual sale del horno.

Tiempo total aproximado: 35 minutos

• Preparación y mezcla: 15 minutos
• Formado y horno: 15 a 20 minutos
• Enfriado: (opcional) 5 minutos

• 100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar (puede ser blanca o rubia)
• 70 g de miel
• 1 huevo
• 200 g de harina 0000 (de repostería)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal

1. Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una bandeja con papel manteca o enmantecar y enharinar.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
3. Agregar la miel y el huevo, y mezclar bien.
4. Tamizar la harina junto al polvo de hornear, la canela y la sal. Incorporar todo a la mezcla húmeda y unir sin amasar demasiado.
5. Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas; disponerlas en la bandeja separadas, ya que crecerán un poco.
6. Hornear por 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes (¡no esperar a que estén muy oscuras!).
7. Dejar enfriar 5 minutos sobre la bandeja, luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Con estos ingredientes se obtienen aproximadamente 20 galletitas medianas.

Cada galletita contiene aproximadamente:

• Calorías: 80
• Grasas: 3,5 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 11 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 1,2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las galletas de miel totalmente frías se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 7 días, manteniendo su frescura y textura.