Las papas gratinadas con tocino son una guarnición ideal acompañar todo tipo de platillos, principalmente carnes como pavo, lomo o pierna.
Por esa razón, es una de las preparaciones más populares para acompañar platillos de Día de Acción de Gracias o Navidad.
A continuación te compartimos una receta de papas gratinadas con tocino y perejil con la que sin duda complacerás a tus invitados en las fiestas decembrinas o cualquier otra celebración.
Papas gratinadas con tocino | Receta
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 200 g de tocino ahumado
- 200 g de queso manchego o mozzarella (rallado o en laminas)
- 100 g de queso parmesano, manchego o mozzarella (rallado o en laminas)
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 400 ml de crema
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite, mantequilla o manteca
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C
- Engrasa con aceite, mantequilla o manteca un recipiente grande apto para usar en horno. Si gustas, frota el fondo con un diente de ajo partido para aumentar el sabor.
- Cocina el tocino en una sartén, a fuego medio, hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas.
- Mezcla la crema con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada en un bol.
- Cubre la base del recipiente con láminas de papa, sigue con un poco de tocino, agrega el queso (manchego o mozzarella) y espolvorea parte del perejil. Repite el proceso con más capas; procura distribuir de manera homogénea todos los ingredientes.
- Vierte la crema sobre toda la preparación; asegúrate de que la mezcla llegue hasta el fondo del recipiente y cubra todas la preparación.
- Vierte queso rallado para gratinar (mozzarella, manchego o parmesano).
- Lleva al horno durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Antes de sacar la preparación, verifica que las papas estén suaves con ayuda de un tenedor, palillo o cuchillo.
- Retira, deja reposar 5-10 minutos y sirve con más perejil fresco al gusto.
¿Cuántas porciones rinde esta receta de papas gratinadas con tocino?
Con estas cantidades, la receta rinde aproximadamente 6 a 8 porciones como guarnición generosa.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta de papas gratinadas con tocino?
Cada porción estimada contiene aproximadamente:
- Calorías: 380 kcal
- Grasas: 26 g
- Grasas saturadas: 15 g
- Carbohidratos: 27 g
- Azúcares: 2,5 g
- Proteínas: 9 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
