Empanadas de carne en la freidora de aire: queda crujiente y usas menos aceite

Las empanadas de carne son uno de los platos más saciantes que existen. Tienen un sabor único y se adaptan a diferentes menús, por lo que se puede considerar que, además de dejarte lleno, son muy versátiles.

Este plato es muy popular en la cocina callejera de Brasil, donde suele servirse como merienda o comida ligera. El relleno de carne molida, cebolla, ajo, cebollinos y tomate la convierte en una opción equilibrada.

En muchas ocasiones, se cree que este plato tiene muchas calorías. Aunque en algunos pueden hacerse fritas, la freidora de aire hace que tenga menos calorías debido a que apenas se usa aceite. La magia de este aparato transforma la masa de hojaldre en una corteza dorada y ligera sin necesidad de abundante aceite, lo que resulta en un bocado más saludable y fácil de digerir.

La receta comienza con una masa de hojaldre lista que se rellena generosamente con un preparado de carne molida sazonada. Tras armar y sellar las empanadas, se pincelan con yema de huevo y se cocinan al calor seco y potente de la freidora de aire. El resultado: empanadas ligeras, secas y muy crujientes, con el relleno bien jugoso y aromático.

• Preparación del relleno: 20 minutos
• Armado de las empanadas: 15 minutos
• Cocción en la freidora de aire: 10 minutos
• Tiempo total estimado: 45 minutos

1. 1 paquete de masa de hojaldre
2. 500 g de carne molida
3. 1 cebolla mediana
4. 2 dientes de ajo
5. 1 manojo de cebollinos
6. Sal al gusto
7. Pimienta negra al gusto
8. 1 tomate picado
9. Aceite (solo un chorrito para el sofrito)
10. 1 yema de huevo (para pincelar)

1. En una sartén coloca un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y, cuando empiece a soltar su jugo, añade sal, pimienta y el tomate picado.
3. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que el líquido se evapore y rompe los grumos de carne para un relleno más tierno.
4. Sigue cocinando hasta que la carne esté ligeramente dorada. Apaga el fuego y mezcla con los cebollinos picados. Prueba y ajusta la sal.
5. Deja enfriar el relleno completamente antes de armar las empanadas.
6. Extiende la masa de hojaldre, corta círculos y rellena con la carne fría. Sella los bordes con un tenedor.
7. Precalienta la freidora de aire a 200℃ durante cinco minutos.
8. Coloca las empanadas en la cesta, sin amontonar, pincela con yema de huevo y cocina durante diez minutos a 200℃.
9. A mitad de cocción, abre la freidora y da la vuelta a las empanadas para un dorado uniforme.
10. Retira cuidadosamente y sirve mientras están calientes y crujientes.

La receta tiene de ocho a diez empanadas medianas, suficiente para cuatro o cinco personas.

• Calorías: 265 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 13 g
• Carbohidratos: 21 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 276 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.