Cambie la rutina: estas son 10 poderosas preparaciones de arroz blanco para acompañar las comidas

El arroz blanco es uno de esos acompañamientos indispensables en la mesa colombiana, presente en todas las regiones y en la cotidianidad de los hogares. A veces se percibe como simple, pero en su sencillez reside la versatilidad que lo convierte en el lienzo perfecto para sumar creatividad con muy pocos ingredientes.

A continuación, encontrará una selección de recetas colombianas de arroz con verduras y variaciones populares, recopiladas con fidelidad a recetarios tradicionales.

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Estas preparaciones son soluciones versátiles para acompañar cualquier plato típico nacional y permiten realzar el arroz blanco con un toque de creatividad y autenticidad.

El arroz con zanahoria es una variación colorida y suave del arroz blanco tradicional, donde la zanahoria rallada otorga dulzor y humedad.

• Preparación: 8 minutos
• Cocción: 18 minutos

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 zanahoria grande rallada
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

• Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
• Añade el arroz, la zanahoria rallada, el agua y la sal en una olla.
• Cocina a fuego alto hasta que el agua hierva, reduce al mínimo y tapa.
• Mezcla suavemente con tenedor cuando el arroz esté seco para que la zanahoria se reparta homogéneamente.
• Deja reposar tapado cinco minutos antes de servir.

El arroz con espinaca es ideal para sumar nutrientes y color, perfecto como acompañante o base de almuerzo rápido.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 18 minutos

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Lava el arroz y escúrrelo bien.
• Coloca el arroz lavado, la espinaca picada, el agua y la sal en una cacerola.
• Cocina a fuego alto, tapa y baja el fuego cuando hierva.
• Remueve solo cuando el arroz esté casi seco para evitar que se apelmace la espinaca.
• Deja reposar tapado antes de servir.

Esta receta de arroz con maíz es una mezcla sencilla, propia del interior y de la cocina familiar, que resalta lo mejor del maíz.

• Preparación: 8 minutos
• Cocción: 18 minutos

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de maíz tierno (mazorca desgranada o maíz enlatado lavado)
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• En una olla, añade el arroz lavado, el maíz y el agua con sal.
• Cocina a fuego alto hasta hervir, baja el fuego y tapa.
• Procura que el maíz esté bien distribuido antes de secar el arroz.
• Deja terminar la cocción a fuego bajo y reposa tapado.

El arroz con coco es una especialidad emblemática de la Costa Caribe, célebre por su sabor dulce y su aroma intenso. En su versión clásica lleva titoté (leche de coco caramelizada), azúcar y, si se desea, pasas.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos (aprox.)

• 2 tazas de arroz blanco
• 1,5 litros de leche de coco artesanal
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal al gusto (opcional)
• Opcional: uvas pasas

• En un caldero, vierte leche de coco y deja reducir hasta obtener titoté (color caramelo).
• Añade el azúcar y las uvas pasas, remueve.
• Incorpora el arroz lavado y el resto de leche de coco. Deja hervir.
• Reduce el fuego, tapa y cocina hasta que se evapore el líquido y el arroz esté tierno.
• Mezcla y deja reposar antes de servir.

Esta preparación es típica en regiones donde el plátano maduro es protagonista, como la Costa Caribe y el Valle del Cauca. El plátano madura y se carameliza mientras el arroz se cocina, logrando un sabor dulce y un color dorado.

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 plátano maduro (bien amarillo) cortado en cubos pequeños
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Lava el arroz y ponlo en una olla a cocinar con el agua y la sal; mientras que en un sartén sofríe el plátano maduro en cubos y déjalo reposar.
• Lleva a hervor y cocina tapado a fuego bajo hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
• Los trozos de maduro se deben agregar una vez el arroz esté completamente cocico.
• Mezcla suavemente antes de servir.

Este arroz es común en comidas familiares y permite aprovechar cualquier verdura fresca o congelada que tengas.

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de verduras mixtas (zanahoria, arveja, habichuela, maíz, brócoli, etc.)
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Lava el arroz y colócalo en la olla con las verduras, agua y sal.
• Cocina a fuego alto al principio, luego baja al mínimo y tapa.
• No remuevas el arroz durante la cocción para que las verduras mantengan su textura y color.
• Cuando el arroz esté seco, apaga el fuego y deja reposar tapado cinco minutos.

Preparación simple, ideal para aportar un toque cremoso y untuoso que realza cualquier menú.

• 2 tazas de arroz blanco
• 2 a 4 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Cocina el arroz blanco según la receta tradicional, solo con agua y sal.
• Cuando el arroz esté listo y aún caliente, incorpora la mantequilla y mezcla con un tenedor.
• El arroz debe quedar suelto, brillante y con aroma a mantequilla.
• Sirve de inmediato para mantener el sabor fresco.

Perfecto para acompañar carnes o como base de un plato vegetariano sencillo.

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de champiñones frescos laminados
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Saltea los champiñones con una pizca de sal hasta que suelten su jugo.
• En una olla aparte agrega el arroz lavado, el agua y la sal.
• Cocina tapado a fuego bajo hasta secar el arroz y cuando esté bien cocido agrega los champiñones hasta que queden bien integrados.

Inspirado en versiones mexicanas, con un giro local colombiano usando ingredientes disponibles.

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 tomate chonto grande, pelado y licuado (o ½ taza de pasta de tomate)
• ½ cebolla cabezona blanca y 1 diente de ajo triturado (opcional tradicional mexicano)
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

• Sofríe el arroz lavado en una cucharada de aceite con la cebolla y el ajo si lo usas.
• Añade el tomate licuado y mezcla bien por un par de minutos.
• Incorpora el agua y la sal. Cocina tapado a fuego bajo hasta secar completamente.

Un clásico colombiano para desayuno o cena rápida, económico y completo.

• 2 tazas de arroz blanco ya cocido
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite o mantequilla

• Bate los huevos con sal y pimienta.
• En una sartén, calienta un poco de aceite o mantequilla y prepara los huevos revueltos.
• Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla hasta que todo se integre bien y esté caliente.